Asturias se viste de gala para ayudar a Valencia: una cena solidaria de estrellas Michelin recauda más de 113.000€

Más de 30 de los chefs y pasteleros más prestigiosos de Asturias, sumando 13 Estrellas Michelin y 19 Soles Repsol, se unieron en una cena benéfica histórica en el Hotel de la Reconquista de Oviedo para recaudar fondos en apoyo a las pymes y autónomos valencianos damnificados por la DANA. El evento, bajo el lema "Desde Asturias para Valencia", superó todas las expectativas, recaudando más de 113.000€ (superando el objetivo inicial de 100.000€) que se destinarán íntegramente a ayudar a la recuperación económica de la región afectada.

Esta iniciativa solidaria, coordinada por el chef Marcos Morán (Casa Gerardo), junto a otros chefs estrella Michelin como Nacho Manzano (Casa Marcial) e Isaac Loya (Real Balneario de Salinas), reunió a 227 comensales en una velada que combinó alta cocina y generosidad. Morán describió el evento como un "supergrupo de los fogones asturianos", destacando el carácter altruista de la participación de todos los profesionales involucrados. “Es un día muy guapo y muy emocionante. Que han trabajado de manera altruista, porque aquí a nadie se le ha ofrecido ni ha pedido nada. Todo va para Valencia”, enfatizó Morán.

La cena se dividió en dos partes. Inicialmente, los asistentes disfrutaron de un cóctel de bienvenida en el hall del hotel, donde se ofrecieron selectos aperitivos como jamón ibérico, quesos artesanales, pastel de cabracho, merluza curada, royal de pichón y sardina, y cocochas con emulsión. Este preámbulo sirvió como antesala a la cena principal, que tuvo lugar en el Salón Reconquista.

El menú, diseñado para la ocasión por los chefs participantes, ofreció una experiencia gastronómica única. Entre los platos principales destacaron:

• Ciervo con remolacha y jugo acidulado: una combinación de sabores intensos y contrastados.
• Fabes y repollo con emulsión de ortigas, caviar y naan: un plato que fusionaba tradición asturiana con toques de vanguardia y lujo.
• Lubina al champagne: un clásico de la alta cocina con un toque festivo.
• Solomillo con su jugo trufado y maíz a la vainilla con algas: una propuesta que combinaba sabores terrestres y marinos.

Nacho Manzano definió la jornada como “histórica”, aunque lamentando la “triste” causa que la motivó. Isaac Loya, por su parte, elogió la gran muestra de solidaridad del pueblo asturiano y coordinó la compleja logística entre las diferentes zonas del evento. La respuesta no solo provino del sector hostelero, sino también del tejido empresarial asturiano, que se volcó con la causa. Además de la cena presencial, se habilitó una "Mesa 0" para aquellos que deseaban colaborar con donaciones sin asistir al evento.

Esta iniciativa se suma a una red global de cenas benéficas con la participación de chefs de renombre internacional como Joan Roca, Massimo Bottura, Dabiz Muñoz, René Redzepi y Gastón Acurio, que buscan recaudar más de 10 millones de euros a nivel global para apoyar a los damnificados por la DANA. La cena solidaria asturiana no solo demostró la calidad de su gastronomía, sino también su enorme corazón y compromiso con aquellos que más lo necesitan. La velada culminó con la transferencia simbólica de los fondos recaudados a representantes de Valencia, sellando un acto de solidaridad y hermandad entre ambas regiones.