Asturias contiene la respiración en un día que podría marcar un antes y un después en su historia cultural. La cultura sidrera asturiana, una tradición profundamente arraigada en la identidad de la región, está a punto de recibir el mayor reconocimiento internacional: ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este miércoles, el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, reunido en la sede de la Conmebol en Asunción, Paraguay, tomará la decisión final sobre la candidatura presentada por España, que lleva la cultura de la sidra como estandarte.

Un símbolo de identidad asturiana

La candidatura de la cultura sidrera asturiana no solo representa una bebida, sino todo un ecosistema cultural y social que incluye el cultivo de variedades autóctonas de manzana, la producción artesanal en los llagares, el arte del escanciado y el consumo en las tradicionales sidrerías. Este ritual, transmitido de generación en generación, simboliza la identidad, la cohesión social y el orgullo de Asturias.

“Este reconocimiento sería un paso crucial para preservar nuestra tradición frente a los desafíos de la globalización”, afirmó Vanessa Gutiérrez, consejera de Cultura del Principado, desde Asunción, donde lidera la delegación asturiana. Gutiérrez destacó que la sidra no es solo un producto, sino una manifestación viva de la asturianía, una herencia cultural que ha llevado la identidad de la región al resto del mundo.

Gestiones diplomáticas en Asunción

Desde el inicio de la cumbre, la delegación asturiana, junto con el embajador de España ante la UNESCO, Miquel Iceta, ha llevado a cabo intensas gestiones diplomáticas para disipar cualquier duda sobre la candidatura. Vanessa Gutiérrez ha mantenido reuniones con representantes de diversas delegaciones internacionales, incluida la ministra de Cultura de Paraguay, Adriana Ortiz Semidei. “Estamos confiados, pero también hemos trabajado hasta el último momento para explicar y reforzar la singularidad de nuestra propuesta”, aseguró la consejera.

Expectativa en Asturias: el corazón de la sidra late en Nava

Mientras en Paraguay se decide el destino de la cultura sidrera, en Asturias la expectación es máxima. El Museo de la Sidra en Nava, epicentro cultural de esta tradición, se ha convertido en el escenario principal para seguir en directo el fallo de la UNESCO. El evento, organizado por el Gobierno regional y la Fundación de la Sidra, reunirá a productores, autoridades y vecinos para celebrar lo que podría ser un hito histórico.

La declaración supondría no solo un honor simbólico, sino también una oportunidad para consolidar la cultura sidrera como un motor económico y turístico. Según la Fundación de la Sidra, el reconocimiento impulsaría la promoción internacional de la sidra asturiana, atrayendo visitantes interesados en experimentar una tradición auténtica y viva.

Un largo camino hacia la UNESCO

La candidatura de la cultura sidrera fue seleccionada en 2021 por el Consejo del Patrimonio Histórico Español para representar a España ante la UNESCO. Desde entonces, las autoridades asturianas han trabajado incansablemente para documentar los valores culturales únicos de esta tradición. La propuesta destaca no solo el proceso productivo y el ritual del escanciado, sino también su papel como elemento de cohesión social y como símbolo de sostenibilidad y vínculo con la tierra.

Un reconocimiento con impacto global

De lograrse el reconocimiento, Asturias se unirá a la lista de patrimonios inmateriales de la humanidad que incluyen tradiciones como el flamenco, la dieta mediterránea o los castells catalanes. “Es un reconocimiento que trasciende nuestra región; es un regalo al mundo”, afirmó Pablo León, director general de Patrimonio Cultural, quien también forma parte de la delegación en Asunción.

El impacto económico también sería significativo. Según datos del sector, la producción de sidra genera miles de empleos en Asturias, desde la agricultura hasta la hostelería, pasando por la fabricación y distribución. Este reconocimiento fortalecería la marca de la sidra asturiana en mercados internacionales, aumentando su competitividad y prestigio.

La decisión final: a la espera del anuncio

A las 18:30 horas, la consejera Vanessa Gutiérrez intervendrá ante el Comité Intergubernamental de la UNESCO para presentar las últimas alegaciones a favor de la candidatura. En Asturias, los corazones estarán en un puño, pendientes del momento en que la UNESCO anuncie si la cultura sidrera asturiana se convierte oficialmente en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

En palabras de un escanciador de Nava: “Hoy no se trata solo de sidra, se trata de quienes somos, de lo que hemos sido y de lo que queremos ser”.