En el corazón del concejo de San Martín del Rey Aurelio, la pequeña localidad de El Entrego cobra vida cada año a finales de noviembre con una de las celebraciones más deliciosas y entrañables de Asturias: la Fiesta de Les Cebolles Rellenes. Este evento, que combina la tradición gastronómica con el espíritu festivo, ha sido declarado de Interés Turístico Regional y se ha consolidado como una cita obligada para locales y visitantes.

Un homenaje a la cocina tradicional asturiana

El plato estrella de estas jornadas, las cebollas rellenas de bonito, no es simplemente una receta; es un símbolo de la herencia culinaria asturiana. Cocinadas con mimo y esmero, estas cebollas, tiernas y jugosas, están rellenas de un sabroso guiso de bonito y se acompañan de una salsa que ha conquistado paladares generación tras generación. A este manjar se suman los callos, una de las joyas de la cocina tradicional asturiana, y las casadielles, dulces típicos que coronan el menú con su masa crujiente y su relleno de nuez y azúcar.

Durante este fin de semana del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2024, más de veinte establecimientos hosteleros de El Entrego se han unido a esta celebración ofreciendo el menú completo por un precio que osciló entre los 30 y 32 euros. Los restaurantes se llenaron de comensales que, entre cucharadas y brindis, compartieron historias y disfrutaron del cálido ambiente festivo.

Un programa para todos los sentidos

Pero la Fiesta de Les Cebolles Rellenes no se limita a la mesa. El programa festivo está diseñado para cautivar a personas de todas las edades y gustos. Este año, la festividad arrancó con un pregón inaugural que marcó el inicio de cuatro días llenos de actividades. Las calles se llenaron de música con los pasacalles de gaiteros y tamborileros, mientras que la Banda de Música San Martín ofreció un concierto que emocionó a los asistentes.

Uno de los momentos más esperados fue el Festival Folclórico organizado por el grupo local L’Esperteyu, que invitó a la Peña Huerta La Rana, de Murcia, para compartir su cultura y música tradicional. Este intercambio cultural añadió un toque único a las celebraciones y recordó a todos los presentes que la gastronomía y la música son lenguajes universales.

El concurso de cebolles rellenes: una batalla de sabor

El tradicional concurso de cebolles rellenes fue otro de los puntos álgidos de la fiesta. Vecinas y vecinos pusieron a prueba sus dotes culinarias, compitiendo por preparar las mejores cebollas rellenas. El jurado, compuesto por expertos y figuras destacadas de la gastronomía asturiana, tuvo la difícil tarea de elegir al ganador entre las numerosas recetas, todas elaboradas con gran dedicación.

Más que una fiesta, una tradición viva

La Fiesta de Les Cebolles Rellenes es mucho más que un evento gastronómico; es un homenaje a las raíces de un pueblo y un recordatorio de la importancia de preservar las tradiciones. Durante estos días, El Entrego se convierte en un lugar de encuentro donde la cultura, la música y, por supuesto, la gastronomía, se entrelazan para ofrecer una experiencia única.

Si bien la fiesta de 2024 ya camina a hacia su conclusión, el aroma de las cebollas rellenas y el eco de las gaitas permanecerán en el recuerdo de quienes están participando. Y para aquellos que se lo pierdan, la invitación para el próximo año ya está hecha: ¡en El Entrego, la magia de Les Cebolles Rellenes espera con los brazos abiertos!