La villa condal presenta sus icónicas jornadas en la capital española, llevando su tradición culinaria a críticos y medios especializados.
Los callos de Noreña, emblema gastronómico de la villa condal asturiana, han dado un salto histórico con su presentación en Madrid, como antesala de la 56ª edición de las Jornadas de los Callos, que se celebrarán del 5 al 9 de diciembre en una docena de establecimientos de Noreña.
La Alcaldesa de Noreña, Amparo Antuña, junto a la concejala de Relaciones Institucionales, Ana González Colunga, y una representación de hosteleros locales, fueron los encargados de llevar esta tradición culinaria a la capital española. La presentación, dirigida a medios de comunicación y críticos gastronómicos, tuvo lugar en el restaurante Casa Hortensia, del Centro Asturiano de Madrid, donde los asistentes pudieron degustar los famosos callos elaborados al estilo noreñense.
Un símbolo de identidad y tradición
En su intervención, la Alcaldesa destacó la importancia cultural y comunitaria de esta especialidad: “Hablar de los callos de Noreña es hablar de identidad, cultura y de un pedacito de corazón de todos los noreñenses. Es nuestro estandarte más querido”, afirmó.
Por su parte, Maite Martínez, vicepresidenta de la Junta Local de Hostelería, explicó las características que hacen únicos a estos callos, conocidos por las tres "P": pequeños, pegajosos y picantes. Además, subrayó que el objetivo principal de esta edición es lograr que las jornadas sean reconocidas como Fiesta de Interés Turístico Regional.
Agenda de actividades para todos los públicos
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Carrera Popular “5 kilómetros de los Callos”
- Fecha: Domingo, 1 de diciembre
- Descripción: Décima edición de esta tradicional prueba deportiva, que combina deporte y gastronomía, atrayendo a corredores de todas las edades.
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Mesa redonda sobre los callos de Noreña
- Fecha: Martes, 3 de diciembre, 18:30 horas
- Lugar: Hotel Cristina, Noreña
- Moderador: David Fernández-Prada, periodista gastronómico
- Ponentes:
- Amada Álvarez, presidenta del Club de Guisanderas
- Eduardo Méndez Riestra, periodista gastronómico
- Ivonne Corral, chef de Casa Telva
- Luis Alberto Martínez, chef de Casa Fermín
- Abel Terente, chef de El Asador de Abel
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Jornadas Gastronómicas
- Fecha: Del 5 al 9 de diciembre
- Lugar: Una docena de restaurantes de Noreña
- Especialidad: Callos al estilo noreñense
Un evento con proyección turística y cultural
Las jornadas no solo buscan consolidarse como un evento gastronómico de referencia en Asturias, sino también como un atractivo turístico que refuerce la economía local. Cada año, estas jornadas atraen a miles de visitantes y consolidan a Noreña como uno de los epicentros culinarios de la región.
Con su salto a Madrid, la villa condal espera posicionarse a nivel nacional y reforzar la candidatura de estas jornadas como Fiesta de Interés Turístico Regional, una distinción que pondría en valor la tradición y el esfuerzo de generaciones de noreñenses.
El público madrileño ha recibido con entusiasmo esta propuesta, que combina sabor, historia y cultura, y que promete ser uno de los grandes eventos gastronómicos de este diciembre. ¡Una cita imperdible para los amantes de la buena mesa!
