La gastronomía asturiana se ha vestido de gala en el concurso de Tortilla de la Denominación de Origen (DO) Baena, un certamen que reunió a estudiantes de siete centros de formación en hostelería y gastronomía de Asturias. En esta edición, las ganadoras fueron Raquel Gago Sánchez, del IES Pravia, en la categoría de Cocina, y Brianda Insúa, de la Escuela de Hostelería de Gijón, en la categoría de Sala, quienes demostraron sus habilidades ante un jurado de renombre.
La jornada se llevó a cabo en la Escuela de Hostelería de Gijón, donde los participantes compitieron con el reto de elaborar la mejor tortilla española, utilizando aceite de oliva virgen extra de la DO Baena, además de patatas, cuatro huevos, sal y un ingrediente secreto. Cada concursante tuvo 45 minutos para crear una tortilla original y deliciosa, mientras sus compañeros de sala se encargaban de presentar y servir el plato al jurado, demostrando un manejo profesional en el servicio.
Un jurado de prestigio y gran experiencia gastronómica
El jurado estuvo presidido por Lydia Espina López, consejera de Educación del Principado de Asturias, acompañada por la conocida divulgadora e influencer gastronómica Isabel Llanos, más conocida como 'Isaweis'. También formaron parte del jurado Yésica M. Puga, redactora de gastronomía de El Comercio, y Aquilina Tuya, propietaria de la marca de aceite "La Niña de mis ojos", reconocido por su calidad dentro de la DO Baena. Juntos, evaluaron cada tortilla según criterios de jugosidad, consistencia, originalidad y equilibrio en los ingredientes.
Celebración del talento y formación de futuros profesionales
El concurso destacó no solo por la alta calidad de los platos presentados, sino también por la habilidad y profesionalismo de los jóvenes participantes, quienes están llamados a ser la próxima generación de expertos en hostelería. La organización del certamen elogió el nivel de preparación y dedicación de los estudiantes y agradeció a los centros educativos por su papel en la formación de estos futuros profesionales del sector gastronómico.
El concurso de Tortilla de la DO Baena en Asturias no solo celebra la cocina tradicional española, sino que también fomenta la innovación y el talento en el sector de la hostelería, consolidando una plataforma de aprendizaje y reconocimiento para los jóvenes talentos de la región.
