Sotres, la joya del concejo de Cabrales y el pueblo más alto de Asturias, ha sido galardonado como el Pueblo Ejemplar de Asturias 2024, un reconocimiento bien merecido que refleja su profundo respeto por las tradiciones, su compromiso con la sostenibilidad y su capacidad de adaptación en un entorno de alta montaña. Situado a 1.050 metros de altitud en el corazón de los Picos de Europa, Sotres es mucho más que un enclave pintoresco: es un símbolo de resiliencia y preservación cultural que sigue conquistando a todos aquellos que lo visitan.
La naturaleza, el tesoro más valioso de Sotres
Enclavado en el Parque Nacional de los Picos de Europa y la Reserva de la Biosfera, Sotres ofrece una experiencia única para los amantes de la naturaleza. Sus rutas de senderismo llevan a paisajes de ensueño, como el camino hacia el Naranjo de Bulnes, una de las montañas más icónicas de la región. Desde este pequeño pueblo, se accede a majestuosas vistas, pasos montañosos y rutas que desafían los límites del montañismo, convirtiendo a Sotres en un destino imprescindible para los aventureros y escaladores de toda Europa.
El Queso Cabrales: Un legado de sabor y tradición
El queso Cabrales, madurado en cuevas naturales, es otro de los tesoros de Sotres. Las queserías locales, como la famosa Quesería Maín, ofrecen visitas guiadas en las que los turistas pueden adentrarse en la cueva donde los quesos adquieren su sabor único, fruto de la combinación de la leche de vaca, cabra y oveja y de las condiciones naturales de las montañas. Esta actividad no solo es una experiencia gastronómica, sino también una lección sobre el patrimonio cultural y económico de la región, ya que la producción de Cabrales sigue siendo un pilar para las familias de Sotres.
Un modelo de sostenibilidad y cohesión social
La vida en Sotres no ha sido fácil. A lo largo de los años, el pueblo ha tenido que superar dificultades como la falta de electricidad hasta 1981 y el cierre de sus minas en 1978, lo que llevó a muchos vecinos a emigrar. Sin embargo, lejos de quedarse atrás, los habitantes han trabajado para preservar su modo de vida en armonía con el entorno. La Asociación Vecinal de Sotres, fundada en 2006, ha sido clave en esta tarea, liderando iniciativas de conservación, eventos culturales como el Sotres Cultural Fest, y actividades formativas que han revitalizado la vida comunitaria.
Tradición, modernidad y un futuro prometedor
Sotres ha sabido conservar su esencia sin renunciar a los beneficios de la modernidad. El turismo sostenible y la producción del queso Cabrales bajo Denominación de Origen Protegida no solo fortalecen la economía local, sino que también atraen a visitantes de todo el mundo interesados en su autenticidad. Esta combinación de tradición y modernidad ha convertido a Sotres en un verdadero modelo de sostenibilidad en las zonas rurales asturianas.
En resumen, Sotres es mucho más que un pueblo ejemplar. Es un rincón del Principado de Asturias que ha logrado preservar su identidad, impulsar su economía de manera respetuosa con el entorno y adaptarse a los tiempos actuales. Si alguna vez hubo dudas sobre su título de Pueblo Ejemplar, hoy es indiscutible: Sotres representa lo mejor de Asturias y sigue inspirando a todos los que buscan un equilibrio entre progreso y respeto a las raíces.
