El Principado de Asturias se ha hecho un hueco destacado en el congreso gastronómico más emblemático de España, San Sebastián Gastronomika, que celebra su XXVI edición en la capital guipuzcoana. La vicepresidenta del Gobierno de Asturias, Gimena Llamedo, ha visitado el evento, donde la región se presenta con un estand propio y una propuesta culinaria que celebra su rica tradición: la “Cocina de Paisaje”.
Tres chefs asturianos, reconocidos por su maestría y pasión, están al frente de la representación regional: María Busta, del restaurante Casa Eutimio en Llastres; Isaac Loya, del Real Balneario de Salinas; y Xune Andrade, del restaurante Monte en Lena. Los tres embajadores de la gastronomía asturiana están cautivando a los asistentes con demostraciones en vivo que combinan la tradición y la innovación culinaria, destacando los sabores auténticos y las técnicas que han convertido a Asturias en un referente gastronómico.
Bajo el lema “Asturias, Cocina de Paisaje”, el Principado impulsa una estrategia que integra paisaje, producto y gastronomía en una misma marca. Este enfoque busca reivindicar los valores del territorio asturiano, no solo a través de sus platos y recetas, sino también destacando el trabajo de guisanderas, cocineros y profesionales de la repostería que mantienen viva la tradición culinaria. Las exhibiciones de Busta, Loya y Andrade no solo celebran el recetario de antaño, sino que también muestran la evolución de la cocina asturiana hacia propuestas contemporáneas sin perder de vista el respeto por los productos locales y su origen.
San Sebastián Gastronomika reúne este año a más de 14.000 personas de 48 países, entre ellas 1.400 congresistas y más de 400 periodistas, lo que lo convierte en una plataforma inigualable para mostrar la riqueza y diversidad de la “Cocina de Paisaje” asturiana. La presencia de Asturias en este prestigioso evento refuerza su imagen como un destino culinario de excelencia, capaz de atraer tanto a amantes de la alta cocina como a aquellos interesados en la tradición y el buen comer.
El plan de posicionamiento gastronómico del Principado en San Sebastián no solo es una oportunidad para dar a conocer la identidad culinaria asturiana, sino que también refleja el esfuerzo por situar a la región en el mapa de la alta cocina internacional, uniendo la historia, el paisaje y el futuro de una cocina que respira autenticidad.
Pie de foto: De izquierda a derecha, Xune Andrade, del restaurante Monte (Lena); la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo; María Busta, del restaurante Casa Eutimio, y el presidente de Otea, José Luis Álvarez Almeida
