Hoy, 20 de septiembre de 2024, el mundo se une para celebrar uno de los platos más icónicos de la gastronomía española: la paella. Conocido como el Día Mundial de la Paella, este evento se instauró en 2018 para rendir homenaje a un plato que ha traspasado fronteras y que es símbolo cultural, especialmente de la Comunidad Valenciana, su lugar de origen.
Origen y evolución de la Paella
La paella tiene sus raíces en la Albufera de Valencia, donde los agricultores preparaban un plato sencillo con arroz, pollo, conejo y verduras frescas cocinadas a fuego lento en una sartén abierta conocida como "paella", de la cual toma su nombre. Con el paso del tiempo, este plato fue adquiriendo popularidad en todas las clases sociales, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada región, lo que dio lugar a variantes como la paella de mariscos y la paella mixta.
El evento central: World Paella Day Cup
En esta edición, la ciudad de Valencia se ha convertido una vez más en el epicentro de la celebración, con la World Paella Day Cup, que reúne a doce chefs internacionales de países como Francia, Japón, Italia, México, Perú y Emiratos Árabes Unidos, entre otros. Estos cocineros competirán para preparar la mejor paella, con un toque personal que respete la tradición, pero añadiendo su creatividad. El evento se lleva a cabo en La Marina de València, donde además de la competición, los visitantes podrán disfrutar de paellas a precios populares y espectáculos de cocina en vivo.
¿Por qué el 20 de septiembre?
El 20 de septiembre fue elegido como la fecha ideal para el Día Mundial de la Paella porque coincide con la temporada de cosecha del arroz, el ingrediente esencial de este plato. Esto refuerza el vínculo de la paella con la tierra y la cultura agrícola de Valencia.
Impacto global
Más allá de España, la paella ha conquistado cocinas en todo el mundo. Desde Europa hasta América Latina, pasando por Asia, este plato se ha adaptado a ingredientes locales y ha enamorado a millones de personas. Eventos internacionales como el World Paella Day buscan consolidar este plato como un patrimonio gastronómico universal, destacando su capacidad para unir a personas de diferentes culturas.
Una paella, muchas variantes
Aunque la paella valenciana tradicional es la más respetada, con pollo, conejo, garrofó y judías verdes, hoy en día se encuentran múltiples versiones, desde la paella de mariscos hasta la paella negra, hecha con tinta de calamar. Este plato refleja la diversidad y riqueza culinaria de España, permitiendo infinitas combinaciones de ingredientes.
En definitiva, el Día Mundial de la Paella no es solo una celebración gastronómica, sino también un símbolo de la convivencia y la diversidad cultural, con un plato que ha unido a generaciones y continúa conquistando paladares alrededor del mundo.
