La gastronomía española es sinónimo de tapas, y aunque muchas ciudades en todo el país ofrecen su propia interpretación de este plato icónico, The Times ha declarado que Oviedo es el destino definitivo para los amantes de las tapas en España. Este reconocimiento no solo resalta los sabores únicos de la ciudad, sino que posiciona a Oviedo como un referente culinario a nivel internacional.

Un reconocimiento a la excelencia gastronómica de Oviedo

Oviedo, una joya escondida en el noroeste de España, ha sido elegida como Capital Española de la Gastronomía 2024. Este galardón llega tras tres intentos y pone en valor la rica tradición culinaria de la región, que combina a la perfección innovación y productos de altísima calidad. En esta clasificación, The Times destaca la ciudad por su impresionante oferta gastronómica, que abarca desde platos tradicionales hasta la modernización de las tapas asturianas.

El diario británico subraya dos productos clave: el queso Cabrales y la sidra asturiana. El Cabrales, un queso azul madurado en las cuevas de los Picos de Europa, es uno de los productos más valorados por los turistas, quienes lo encuentran tanto en su forma más pura como en elaboraciones culinarias complejas, como salsas que acompañan carnes y pastas. Además, Oviedo es un paraíso para los amantes del queso, ya que Asturias cuenta con más de 40 variedades de quesos con denominación de origen protegida.

La sidra asturiana, escanciada desde las alturas para oxigenarla, es otro de los elementos únicos que define la experiencia gastronómica en Oviedo. Este ritual, que se puede presenciar en las tradicionales sidrerías de la ciudad, ha llamado la atención de los críticos británicos por su singularidad y la conexión que mantiene con la cultura asturiana.

Las calles gastronómicas que enamoran

Para quienes deseen disfrutar de una experiencia de tapas inolvidable en Oviedo, la calle Gascona es parada obligatoria. Conocida como el “Bulevar de la Sidra”, esta calle emblemática cuenta con numerosas sidrerías y restaurantes que ofrecen una amplia gama de tapas. Aquí se puede degustar el tradicional cachopo, un plato de filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos, considerado uno de los símbolos de la gastronomía asturiana. También destacan las tapas de fabada, un guiso de fabes, chorizo y morcilla que ha conquistado a los paladares más exigentes.

Entre los locales más recomendados se encuentran Tierra Astur Gascona, que ofrece una experiencia completa de la gastronomía regional; La Noceda, famosa por sus tapas creativas; y Las Güelas, un restaurante que fusiona la tradición asturiana con toques modernos. Además de estos, la ciudad cuenta con restaurantes reconocidos como Casa Fermín, pionero en ganar una estrella Michelin en Asturias, y Ca’ Suso, con propuestas que reflejan la evolución gastronómica de la región.

Una ciudad que compite con los grandes nombres de la gastronomía

La clasificación de The Times también sitúa a Oviedo por encima de otros gigantes culinarios como San Sebastián, Bilbao, y Sevilla. En San Sebastián, famosa por su tradición de pintxos, los críticos del diario británico destacaron la creatividad y sofisticación de sus tapas, aunque Oviedo sobresale por su conexión con la naturaleza y los productos de proximidad. En cuanto a Bilbao, otra ciudad célebre por su gastronomía, The Times señaló su vibrante escena de bares de tapas, pero es Oviedo quien lidera la lista por su autenticidad y su oferta culinaria en constante evolución.

La gastronomía, un motor de turismo en Oviedo

Este reconocimiento no es solo un galardón para la ciudad, sino una oportunidad para impulsar el turismo gastronómico. A lo largo del año, Oviedo celebrará diversas actividades como parte de su nombramiento como Capital Gastronómica, que atraerán tanto a visitantes nacionales como internacionales. El municipio ha planificado rutas gastronómicas, catas y ferias que permitirán a los turistas descubrir los sabores asturianos de una manera más cercana y auténtica.

Además, la Ruta de los Vinos, situada en las calles Manuel Pedregal y Campoamor, ofrece una experiencia enológica inigualable, donde se pueden degustar vinos locales acompañados de las mejores tapas. En esta zona, se pueden encontrar restaurantes de alta cocina que maridan a la perfección la tradición asturiana con las tendencias culinarias internacionales.

Oviedo: mucho más que gastronomía

Aunque Oviedo se ha convertido en un referente gastronómico, la ciudad también es un destino cultural por excelencia. Su casco antiguo, con la Catedral de San Salvador como epicentro, ofrece un viaje a través de la historia medieval de España. Esta combinación de patrimonio cultural y excelencia culinaria hace de Oviedo un destino que va más allá de las expectativas. La ciudad invita a los turistas a perderse entre sus calles y disfrutar de una experiencia completa, que combina el sabor y la historia en cada rincón.