El consejero de Medio Rural destaca el esfuerzo de las tres queserías artesanales que mantienen viva la tradición del queso Casín, cuya producción alcanzó los 9.668 kilos en 2023.

El Gobierno del Principado de Asturias refuerza su compromiso con el patrimonio gastronómico de la región al destinar 62.015 euros en 2024 para el impulso de la producción del queso Casín, una de las joyas culinarias asturianas con Denominación de Origen Protegida (DOP). Este año, el presupuesto para el control y certificación de este queso artesanal ha experimentado un aumento significativo del 15%, alcanzando los 24.150 euros, en comparación con los 21.000 euros del año anterior. Además, se mantiene una inversión de 37.865 euros destinada a la promoción de este producto único, una cifra que ya había sido incrementada en un 50% en 2023.

Marcelino Marcos, consejero de Medio Rural y Política Agraria, presidió la inauguración del XXXIV Certamen del Queso Casín, donde resaltó el papel fundamental de las tres queserías que elaboran este producto tradicional. Durante el evento, Marcos subrayó la importancia de su labor en la preservación de una tradición que ha logrado comercializar 9.668 kilos de queso Casín en 2023, a un precio medio de 24 euros por kilogramo. Este queso, valorado por su sabor y proceso artesanal, incluso ha llegado a mercados internacionales, con un 2,11% de las ventas dirigidas a países fuera de la Unión Europea.

El queso Casín, reconocido por su textura única y sabor intenso, se elabora artesanalmente con leche de vaca procedente de dos ganaderías asturianas, que en 2023 destinaron un total de 103.542 litros de leche para su producción. Esta cifra no solo refleja el cuidado y dedicación puestos en cada etapa del proceso, sino también la creciente demanda de un producto que es sinónimo de calidad y tradición asturiana.

El consejero Marcelino Marcos destacó que la inversión en el queso Casín no solo apoya a los productores locales, sino que también fortalece la identidad cultural y gastronómica de Asturias, garantizando que esta delicadeza siga ocupando un lugar destacado en la oferta de productos de alta calidad de la región.