Este domingo, en Arenas de Cabrales, se alcanzó una cifra récord en la subasta del mejor queso Cabrales del año: 36.000 euros. Este precio, el más alto jamás pagado en las 52 ediciones del certamen, ha dejado a muchos preguntándose si este icónico producto asturiano se está convirtiendo en un objeto de lujo desmedido. Iván Suárez, del Llagar de Colloto, fue el protagonista de esta puja, repitiendo el éxito de años anteriores y superando su propio récord de 30.000 euros establecido en 2023.
El queso en cuestión, elaborado por la quesería Ángel Díaz Herrero de Tielve, es un ejemplo perfecto de la tradición y calidad que caracteriza al Cabrales. Este queso, madurado durante meses en cuevas naturales de los Picos de Europa, es famoso por su sabor intenso y sus vetas azuladas provocadas por el moho penicillium. Con un precio medio de entre 30 y 42 euros por kilo en el mercado regular, este Cabrales ha alcanzado un valor desproporcionado en la subasta, lo que ha generado un debate sobre el verdadero valor de estos productos artesanales.
Suárez no es nuevo en estas lides. Desde 2018, ha invertido más de 117.800 euros en adquirir los mejores quesos Cabrales del mundo, un esfuerzo que, según él, busca ofrecer exclusividad a sus clientes y consolidar su posición en el mundo de la hostelería. Sin embargo, incluso él admite que el precio de este año fue "un poco desorbitado".
¿Qué se puede comprar con 36.000 euros?
Para poner en perspectiva la magnitud de esta cifra, hemos hecho algunos cálculos utilizando la nueva unidad de medida: el "Queso Cabrales". A continuación, algunas comparaciones sorprendentes:
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Un coche compacto nuevo: Con 36.000 euros, podrías adquirir un vehículo nuevo de gama media-alta. En términos de "quesos Cabrales", estamos hablando de aproximadamente 1 Cabrales.
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Una educación universitaria: En algunos países europeos, 36.000 euros cubrirían el coste total de una licenciatura de cuatro años, incluida la matrícula y los gastos de manutención. Así que, un Cabrales equivaldría a una educación completa.
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Un viaje de lujo por el mundo: Con 36.000 euros, podrías financiar un viaje de lujo de varias semanas alrededor del mundo, incluyendo vuelos en primera clase y alojamientos en hoteles de cinco estrellas. ¿Qué prefieres, un queso o unas vacaciones de ensueño?
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Un pequeño apartamento: En algunas ciudades de España, podrías comprar un apartamento de un dormitorio en una zona menos céntrica por el precio de un Cabrales. Sí, un queso por una casa.
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Un coche eléctrico premium: Si estás pensando en sostenibilidad, 36.000 euros te alcanzarían para un coche eléctrico de alta gama como el Tesla Model 3. Claro, también podrías optar por un queso Cabrales que durará mucho menos que las baterías del coche.
Estos paralelismos muestran la desproporción del precio alcanzado por un queso, y plantean una reflexión sobre cómo el lujo y el prestigio se asocian cada vez más con productos que antes eran accesibles para todos.
