El sector de la hostelería en Asturias se consolida como uno de los pilares fundamentales de la economía regional, empleando a cerca de 31.000 trabajadores, lo que representa el 1,7% del total de empleados en esta industria a nivel nacional. Así lo revela el último informe "Mercado de trabajo en el sector de la hostelería", elaborado por Randstad Research, la unidad de estudios de Randstad, líder mundial en soluciones de recursos humanos.

El análisis de Randstad destaca que la hostelería en España emplea a 1,7 millones de personas, lo que equivale a casi uno de cada diez trabajadores. En Asturias, la distribución del empleo dentro del sector muestra que 4.300 personas se dedican a servicios de alojamiento, mientras que aproximadamente 26.700 trabajan en servicios de comidas y bebidas, como restaurantes y bares.

Valentín Bote, director de Randstad Research, subraya la importancia del sector en la economía española, especialmente durante el verano: “Este verano la hostelería se consolidará como el gran motor de la economía española y de nuestro mercado laboral”. Bote también señala que la recuperación del turismo post-pandemia ha sido clave para alcanzar niveles de empleo históricos en el sector.

Innovación y retos futuros

El informe también apunta a importantes desafíos y cambios en el horizonte. Se espera que para 2027, el 38% de las tareas en la hostelería sean realizadas por máquinas, lo que resalta la necesidad de adaptarse a las innovaciones tecnológicas. Además, la baja productividad de los empleados se identifica como un reto significativo que debe ser abordado.

Reforma laboral y empleo femenino

La reciente reforma laboral ha tenido un impacto notable en la estabilidad del empleo en el sector. En el primer trimestre de 2024, el empleo en hostelería aumentó en 18.000 ocupados respecto al trimestre anterior, con una variación interanual del 8,4%, lo que equivale a 132.000 personas más en comparación con el primer trimestre de 2023. Este crecimiento ha sido más pronunciado en los servicios de comidas y bebidas, con un incremento del 10,2%.

El informe también resalta el aumento del empleo femenino en la hostelería, donde las mujeres representan el 55,4% del total de trabajadores. En el primer trimestre de 2024, el empleo femenino en servicios de comidas y bebidas creció un 15%, comparado con un crecimiento del 4,9% para los hombres.

Distribución geográfica del empleo

Cataluña y Andalucía son las comunidades autónomas con mayor concentración de empleados en el sector de la hostelería, representando el 17,9% y 17,1% del total, respectivamente. Juntas, junto con Canarias, Comunidad Valenciana y Madrid, aglutinan el 68,2% de los trabajadores del sector en España.

Formación y futuro del empleo

Un desafío adicional es la formación de los empleados. Solo el 34% de los ocupados en hostelería han completado estudios universitarios. El segmento de servicios de alojamiento tiene el mayor porcentaje de empleados con estudios universitarios (22%), mientras que en servicios de comidas y bebidas, este porcentaje es solo del 10%.

Mirando hacia el futuro, los perfiles más demandados serán los profesionales de desarrollo de negocio y los gerentes generales y de operaciones, mientras que se espera una disminución en la demanda de administrativos y empleados de contabilidad. Las prioridades de reskilling incluyen el pensamiento creativo, el pensamiento analítico y el liderazgo, así como habilidades en marketing y atención al cliente.