El campeonato de tacos corona a Valletako con su exquisita birria de rabo de toro
Madrid ha sido el escenario de la emocionante final del Campeonato de España de Tacos, celebrada en el espacio Mestura del Gran Hotel España. Valletako de Madrid se ha alzado con el título de Mejor Taco de España gracias a su increíble birria de rabo de toro, imponiéndose a otros 14 talentosos finalistas.
Una competencia reñida
La final reunió a 15 finalistas que presentaron sus creaciones en una cata a ciegas, donde un jurado compuesto por reconocidos chefs y expertos gastronómicos evaluó cada taco. Entre los miembros del jurado se encontraban:
- Mariana Sánchez: Chef del restaurante Ajo Negro, con una estrella Michelin y reciente ganadora del premio Taco de Oro.
- Ricardo Sotres: Estrella Michelin y dos Soles Repsol, conocido por fusionar la cocina asturiana con otras culturas.
- Diego Fernández: Chef del restaurante Regueiro, con dos Soles Repsol, especializado en transformar comida callejera en alta cocina.
- Nicolás de la Vega: Chef de SLOW&LOW, con estrella Michelin y Sol Repsol.
- Gonzalo Baquedano: Chef del restaurante Ajonegro, con una estrella Michelin.
- José Antonio Campoviejo: Chef del Corral del Indianu, con estrella Michelin y dos Soles Repsol.
- Marcela Bolaño: Chef mexicana reconocida, recientemente inauguró su restaurante Mazûl en Madrid.
- Rafael Somolinos: Arquitecto y CEO de Trasgo, apasionado gastrónomo y fundador de la Guía Mis Taquerías en DF.
Resultados del Campeonato
Primer Premio: Valletako de Madrid
- Taco de Birria de Rabo de Toro
Segundo Premio: Los Chamacos de Castellón
- Taco de Rabo de Ternera al Estilo Barbacoa
Tercer Premio: Tacos al Chile de Madrid
- Taco de Carnitas, Oreja Crujiente, Pico de Gallo y Guacachile
Premios Especiales
- Mejor Taco Delivery by Glovo: Santa Chula Mexican Food, Pamplona - Taco de Pollo Oaxaca 2.0
- Tacos Audacious: Incluye Club Wings (Tarragona), Costera Mx (Vigo), Nola Grass (Zaragoza), Princesa Maya (Albacete), Sede México (Sevilla).
- Tacos KM0: Incluye La Goyosa (Huesca), La Quinta del Monje (Burgos), La Sufrida (Murcia), Planta 14 (Mieres).
Premios por Comunidad Autónoma
Cada comunidad también tuvo sus ganadores locales, destacando las mejores propuestas en regiones como Andalucía, Aragón, Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Foral de Navarra, Comunidad Valenciana, Galicia, Islas Baleares, País Vasco, y Principado de Asturias.
Agradecimientos y colaboradores
El equipo de El Mejor Taco de España agradece a sus patrocinadores y colaboradores, incluyendo a Glovo como patrocinador oficial, Makro como proveedor oficial, y a Spicy Picante Light, Oviedo Capital Gastronómica 2024 y Alsa.
