El sector de la sidra celebra la incorporación de un módulo específico en la FP de Servicios de Restauración, una demanda de años
Los estudiantes de Formación Profesional (FP) en Servicios de Restauración en Asturias tendrán una oportunidad única de realizar prácticas en sidrerías a partir de septiembre. La nueva FP dual incluye un módulo autonómico dedicado a la sidra y su servicio, con una carga lectiva de 88 horas. Esta es una gran victoria para el sector de la sidra, que ha estado solicitando esta formación especializada durante años.
Un avance significativo en la formación
Juan Luis García, profesor de Servicios en Restauración del CIFP Hostelería y Turismo de Gijón, destaca que este nuevo módulo representa un salto cualitativo y cuantitativo en los estudios de restauración. "Antes, la formación sobre sidra era mínima. Ahora, con este módulo específico, se multiplica por diez el tiempo dedicado a aprender sobre este elemento esencial de nuestra cultura gastronómica," comenta García.
Respaldo del sector hostelería
Los hosteleros locales, que han estado al frente de las sidrerías durante décadas, aplauden esta iniciativa. Eduardo Juanes Pérez, propietario de la Sidrería Restaurante El Saúco, y José Ángel Fernández, propietario de la Sidrería Restaurante Río Astur, coinciden en que la formación práctica en sidrerías es esencial. "El escanciado de la sidra es un arte que nos diferencia y es crucial para preservar nuestra candidatura como Patrimonio de la Humanidad," señala Juanes Pérez.
Una formación esperada y necesaria
El nuevo módulo no solo es una respuesta a una demanda del sector, sino también una oportunidad para que los estudiantes adquieran habilidades prácticas directamente en el entorno laboral. Esto no solo mejora la calidad de su formación, sino que también fortalece la conexión entre la educación y la industria.
Detalles del módulo
El módulo "La Sidra y su Servicio" constará de 88 horas y se centrará en la historia, la cultura y las técnicas del escanciado de la sidra asturiana. Los estudiantes aprenderán a servir sidra correctamente, una habilidad fundamental en la hostelería asturiana y un elemento cultural distintivo de la región.
La implementación de este módulo específico en la FP de Servicios de Restauración no solo eleva la calidad de la educación en hostelería en Asturias, sino que también asegura la preservación y promoción de una parte vital de la cultura asturiana. Los estudiantes, los futuros profesionales de la restauración, estarán mejor preparados para enfrentar los desafíos del sector y contribuirán a mantener viva la tradición de la sidra asturiana.
