Un espectacular evento gastronómico en el Festival Brasas del Narcea corona a El Tonel de Colloto como el mejor parrillero de España
El restaurante El Tonel de Colloto, ubicado en Colloto, Oviedo, ha sido galardonado con el primer premio en la primera edición del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana. El certamen, celebrado en el marco del primer Festival Brasas del Narcea, reunió a 30 destacados restaurantes de toda España, culminando en una final apasionante con 12 competidores en Cangas del Narcea.
Triunfo para El Tonel de Colloto
El equipo de El Tonel de Colloto, liderado por Iván Suárez, logró impresionar al jurado con su habilidad para cocinar diferentes cortes de ternera asturiana al punto perfecto. Suárez, emocionado por el reconocimiento y los 1.500 euros de premio, atribuyó el éxito al esfuerzo y dedicación diaria de su equipo en el restaurante.
Destacados del podio
Samuel Álvarez, representando al restaurante Amares de Celorio, Llanes, se alzó con el segundo puesto y un premio de 500 euros. Su menú, que incluía un Tataky de rabillo con chimichurri y percebe, entrecot braseado con patata cremosa y colmenilla, y un Steak tartar al carbón sobre tuétano con pan crujiente de alga, destacó por su innovación y calidad. La Brasería Aurrera, de Benidorm, ocupó la tercera posición, llevándose 300 euros con una propuesta que combinaba solomillos de ternera asturiana, T-bone de chuleta cortado a máquina, morcilla de cebolla y chosco de Tineo.
Mejor maridaje con Vino DOP Cangas
El Restaurante Leitariegos ganó en la categoría de mejor maridaje con vino DOP Cangas, recibiendo 500 euros. Héctor Cosmen del Restaurante Leitariegos destacó cómo estos vinos realzan el sabor y la complejidad de las carnes a la parrilla, combinándose perfectamente con los aromas ahumados.
La competencia
El certamen fue dirigido por el chef Juan Pozuelo, de Gastronome 360, quien elogió el alto nivel de los participantes y la calidad de la ternera asturiana utilizada. El jurado, compuesto por críticos gastronómicos y chefs renombrados como Iñigo Urrechu, Sergio Fernández y Pepe Chuletón, evaluó criterios como la técnica, presentación, manejo de las brasas, trinchado, sabor, calidad y punto de cocción.
Una fiesta gastronómica
Además del concurso, el evento incluyó una comida popular en la que más de 600 comensales disfrutaron de ternera asturiana, vino de Cangas, chosco de Tineo, miel de Asturias, pan de Cangas del Narcea y yogurt vaqueiro de Central Lechera Asturiana.
Próximos pasos
El éxito de esta primera edición ha impulsado la organización de la segunda edición del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana para 2025. José Luis Fontaniella Fernández, alcalde de Cangas del Narcea, confirmó la continuidad del evento que promete seguir consolidándose como un referente en el calendario gastronómico.
Restaurantes finalistas
Los doce finalistas del concurso fueron Abrasas Albir (El Albir) y Brasería Aurrera (Benidorm) de Alicante, Mesón Abuela María (Iznájar) de Córdoba, Casa Aurelia (Villaralbo) de Zamora, y desde Asturias, Restaurante Leitariegos (Puerto de Leitariegos), Sidrería Suiss (Cangas del Narcea), La Montera Picona (Gijón), Llagar El Quesu (Bobes, Siero), El Tonel de Colloto (Colloto, Oviedo), Restaurante Amares (Celorio, Llanes), La Posada de Bacus (Mieres) y La Nueva Dorada (Tineo).
