Un homenaje a la excelencia gastronómica y a la fusión cultural entre México y Asturias

Madrid, junio de 2024 - La Xida, un innovador restaurante que combina las ricas tradiciones culinarias de México y Asturias, ha sido galardonado con el prestigioso Sello Copil por la Fundación Casa de México. Este reconocimiento destaca a La Xida entre los 74 restaurantes en España que han sido distinguidos por su excelencia en productos y gastronomía mexicana.

El Sello Copil garantiza una experiencia auténticamente mexicana, promoviendo el consumo de productos genuinos y fortaleciendo el intercambio cultural entre España y México. Este reconocimiento no solo celebra la calidad de los productos, sino también el compromiso de La Xida con la autenticidad y la innovación gastronómica.

Una historia de amor y fusión cultural

La Xida nació de una hermosa historia de amor entre una mexicana con raíces asturianas y un asturiano residente en Madrid. Su unión y el apoyo de sus familias dieron lugar a este restaurante único, que rinde homenaje a las tradiciones culinarias de ambas regiones. La Xida, que en asturiano significa "guapa y compuesta", simboliza el estrecho vínculo histórico y cultural entre Asturias y México.

Un menú innovador y colorido

Ubicado en la intersección de López de Hoyos con Serrano en Madrid, La Xida se destaca por su carta original y vibrante, llena de sabores y colores. La cocina de La Xida ofrece una experiencia culinaria única, fusionando platos tradicionales de México y Asturias en creaciones innovadoras y deliciosas.

Destacados del menú

• Chorizo Asturiano a la Sidra y Guacamole “De Mi Mamá”
• Mole Rojo con Pitu Caleya: Pollo de corral asturiano cocido y terminado al horno en mole rojo oaxaqueño, acompañado de arroz, zanahoria, rabanillos y perejil frito.
• Jugo de Carne Preparado: Caldo de carne de ternera asturiana con cebolla, chile serrano, cilantro, lima y salsas negras.
• Torta de Cachopo “El Xidu”: Cachopo entre panes con frijoles, guacamole, chipotle y tomates asados.
• Clásicos como la Fabada Asturiana, el Cachopo Tradicional, el Aguachile Verde del Pacífico y los Tacos Gobernador.

Un ambiente acogedor y sofisticado

La Xida no solo sorprende con su menú, sino también con su decoración que refleja la fusión cultural. El restaurante cuenta con un salón de cocina abierta, creando un ambiente acogedor y sofisticado. La decoración incluye elementos como cactus y lámparas inspiradas en las sombrillas de la Riviera Maya, junto con toques asturianos como una barra tradicional perfecta para los afterworks.

Una experiencia gastronómica única

La combinación de las tradiciones culinarias de México y Asturias hace de La Xida un destino gastronómico fascinante y único en Madrid. La fusión de estas dos ricas culturas culinarias crea una experiencia que deleita todos los sentidos.