A medida que se acerca el verano, la industria hostelera en Asturias se enfrenta a una escasez significativa de camareros, un problema que refleja una tendencia nacional. Este desafío está afectando tanto a los restaurantes de alta categoría como a los bares y cafeterías más modestos, especialmente en las áreas costeras y zonas de alta afluencia turística.
Un problema nacional con fuerte impacto en Asturias
Según un estudio de la consultora Adecco, la falta de mano de obra en hostelería se ha intensificado en comunidades como Asturias, donde la reactivación del turismo tras la pandemia ha superado la capacidad de contratación del sector. Este fenómeno no es exclusivo de Asturias; regiones como Baleares, Cataluña y Andalucía también están experimentando una carencia de personal calificado.
Causas y efectos de la escasez de personal
Varios factores contribuyen a esta situación. Durante la pandemia, muchos trabajadores abandonaron el sector debido a la inestabilidad y las largas horas de trabajo, y muchos no han regresado. Álex Fratini, propietario de varios establecimientos en Benidorm, comenta que la pandemia redujo significativamente el personal disponible y que la reactivación turística en 2022 exacerbó la escasez.
En Asturias, los empresarios hosteleros se ven obligados a reducir el número de mesas y ajustar los horarios de apertura para manejar la escasez de personal. Esto ha llevado a una mayor carga de trabajo para los empleados actuales y a una disminución en la calidad del servicio.
Estrategias y soluciones propuestas
Para mitigar este problema, algunos establecimientos están recurriendo a la contratación de trabajadores extranjeros y a la implementación de contratos de fijos discontinuos, una medida que proporciona más estabilidad laboral. José Luis Yzuel, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, destaca que facilitar la regularización de inmigrantes podría ser una solución eficaz para llenar estos puestos.
Además, en áreas rurales y de menor densidad poblacional, los hosteleros están recurriendo a familiares para cubrir los turnos durante la temporada alta. Este recurso, aunque no ideal, ayuda a mantener los negocios operativos durante los meses más ocupados.
El Verano de 2024: Un desafío y una oportunidad
Este verano se presenta como un gran desafío para la hostelería asturiana. La contratación de personal adicional es crucial para manejar el incremento de turistas y visitantes. Las ofertas de empleo están disponibles en plataformas como InfoJobs y sitios especializados, con empresas como Mercadona y El Corte Inglés también lanzando campañas de contratación para cubrir la demanda estacional.
A medida que Asturias se prepara para una afluencia de visitantes, la industria hostelera deberá adaptarse y encontrar soluciones innovadoras para garantizar un servicio de calidad, manteniendo al mismo tiempo la satisfacción tanto de los empleados como de los clientes.
