La cocinera asturiana Lara Roguez ha sido seleccionada como miembro del jurado en el V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León "Memorial Erika Sánchez Adán". Este evento, que se celebrará los días 3 y 4 de junio en Palencia, contará con la participación de cerca de cincuenta restaurantes y bares de las nueve provincias de la región, destacando la innovación y la técnica en la cocina castellanoleonesa.
Un jurado de excelencia
Roguez, con una formación destacada en Gales y experiencia como jefa de cocina en el aclamado Kraken ArtFood, se une a un jurado de lujo. Entre ellos, el cocinero con estrella Michelin Ignacio Solana, los chefs Iñigo Kortabitarte y Sheila Barbeito, y el comunicador gastronómico Carmelo Aunión. Este selecto grupo evaluará las propuestas culinarias, buscando destacar las creaciones más innovadoras y exquisitas.
La trayectoria de Lara Roguez
Formada en Gales y con experiencia en el reconocido grupo Manzano bajo las órdenes de Esther y Nacho Manzano, Roguez inauguró el Kraken ArtFood en 2019, recibiendo el reconocimiento como mejor restaurante de España por el Club Gourmet. Actualmente, dirige su restaurante Abarike, recomendado por la Guía Michelin, y ha sido nominada a cocinera revelación en Madrid Fusión 2021. Entre sus galardones destacan la Caldereta de Don Calixto 2021 y el título de chef del año 2020 por WorldChefs.
Ignacio Solana: Presidente del jurado
El jurado será presidido por Ignacio Solana, quien ha logrado el reconocimiento de la guía Michelin a los 31 años en su restaurante familiar. Solana, apasionado de las tapas, destaca cómo estas pequeñas creaciones pueden alcanzar nuevas alturas en un contexto de alta cocina, permitiendo a los chefs explorar una amplia gama de sabores y texturas.
Un evento para celebrar la creatividad culinaria
Organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia, y patrocinado por Mahou, Choví, Grupo Crisol Palencia, Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa y LavAzza, el campeonato no es solo una competición, sino una celebración de la creatividad y la innovación culinaria. Según Solana, estos eventos permiten a los cocineros desafiar sus límites, experimentar con nuevos ingredientes y técnicas, y recibir un merecido reconocimiento por su arduo trabajo.
Los otros miembros del jurado
Además de Roguez y Solana, el jurado contará con Iñigo Kortabitarte del Restaurante Kobika, conocido por su extenso historial de premios en el arte de la cocina en miniatura, y Sheila Barbeito del restaurante Roots de La Coruña, vencedora del II Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia 2023. Completando el panel, Carmelo Aunión, director de HITCOOKING GastroMagazine, aportará su vasta experiencia en comunicación gastronómica.
