Oviedo, 28 de mayo de 2024 - Asturias, conocida por sus impresionantes paisajes y rica herencia cultural, está ganando cada vez más reconocimiento por su destacada gastronomía, en particular, su exquisita tradición quesera. La Cátedra de Turismo de la Universidad de Oviedo ha publicado recientemente un documento de trabajo que profundiza en el potencial del turismo quesero en la región, destacando cómo este sector puede convertirse en un atractivo clave para los visitantes.
La gastronomía como elemento cultural inmaterial
El turismo gastronómico no solo se trata de disfrutar de buenos platos, sino de comprender la conexión profunda entre la comida, la cultura y la historia de una región. Según la Ley 10/2015 para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, la gastronomía, las elaboraciones culinarias y la alimentación forman parte del patrimonio cultural inmaterial. En Asturias, la producción de queso es un ejemplo perfecto de esta rica interconexión.
Diversidad quesera asturiana
Asturias cuenta con una increíble variedad de quesos, muchos de los cuales han sido reconocidos con denominaciones de origen y otras certificaciones de calidad. Desde el famoso Cabrales, pasando por el Afuega'l Pitu, hasta el Gamonéu, cada uno de estos quesos cuenta una historia única de su lugar de origen y de las técnicas tradicionales utilizadas en su producción.
Eventos y festividades queseras
Los festivales y mercados de quesos en Asturias no solo celebran la producción local, sino que también atraen a turistas de todas partes. Estos eventos permiten a los visitantes degustar productos directamente de los productores, aprender sobre los métodos de elaboración y experimentar la cultura local en su máxima expresión. Ejemplos notables incluyen el Certamen del Queso Cabrales y la Feria del Queso de Taramundi.
Impacto en el turismo y la economía local
El turismo quesero tiene un impacto significativo en la economía local, no solo al aumentar las ventas de queso, sino también al apoyar otros sectores como la hostelería, el comercio y el transporte. La Universidad de Oviedo subraya que la promoción de este tipo de turismo puede contribuir de manera sustancial al desarrollo rural y a la sostenibilidad económica de las comunidades locales.
Conclusiones del documento de trabajo
El documento de la Cátedra de Turismo OOC de la Universidad de Oviedo concluye que para maximizar el potencial del turismo quesero en Asturias, es fundamental implementar estrategias de promoción adecuadas, fomentar la colaboración entre productores y operadores turísticos, y asegurar la protección y valorización del patrimonio gastronómico. La educación y la concienciación sobre la importancia cultural y económica de la producción de queso también son esenciales para garantizar su preservación para las generaciones futuras.
Para más información sobre el turismo quesero en Asturias y cómo participar en las próximas actividades y eventos, visite el sitio web de la Cátedra de Turismo OOC de la Universidad de Oviedo.
