Bea Rodríguez Boto y la Quesería Abredo: Embajadores de la excelencia láctea
En el marco de la 42ª edición de la Feria del Queso y el Vino de Avilés, celebrada del 24 al 26 de mayo, se ha coronado al mejor queso asturiano del año, un reconocimiento que recayó en la Quesería Abredo de Coaña. Este evento, un auténtico festín para los amantes del queso y del vino, reunió a 36 queserías y 14 vinaterías, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable en la pista de La Exposición en Las Meanas.
La joven quesera Bea Rodríguez Boto fue la encargada de recibir el galardón, acompañada por sus padres, Alfonso Rodríguez y Begoña Boto, quienes fundaron la quesería en 1988. Bea, continuadora de la tradición familiar, aprovechó la ocasión para reivindicar la importancia del medio rural en la preservación de la diversidad gastronómica y paisajística de Asturias. “Sin la supervivencia del medio rural no habría quesos ni nada en esta Asturias diversa de gastronomía y paisaje: el queso y el campo han de estar vivos”, expresó entre aplausos.
Un evento que celebra la tradición y la innovación
La Feria del Queso y el Vino de Avilés no solo es un escaparate de la excelencia quesera asturiana, sino también una plataforma para la innovación en la producción láctea. Durante el evento, los asistentes tuvieron la oportunidad de participar en catas y talleres, donde aprendieron sobre los procesos de elaboración y maridaje del queso con vinos locales. Expertos y chefs locales realizaron demostraciones culinarias, presentando platos que resaltan el queso como ingrediente principal, desde recetas tradicionales hasta creaciones más vanguardistas.
La importancia cultural y económica del queso en Asturias
El presidente de la asociación de catadores de queso "Pláganu", José Jiménez, destacó la necesidad de mantener viva la cultura quesera asturiana y fomentar el relevo generacional en las queserías. Celebró la participación de jóvenes productores como Bea Rodríguez, cuyo esfuerzo y dedicación aseguran la calidad y la competitividad de los productos asturianos en un mercado global.
La feria, además de ser un punto de encuentro para productores y consumidores, fortalece el turismo local y regional, promoviendo visitas guiadas a queserías y granjas, donde los visitantes pueden conocer de cerca el proceso de producción y las técnicas tradicionales utilizadas en la región. De esta forma la Feria del Queso y el Vino de Avilés sigue siendo un referente en la promoción de la cultura gastronómica asturiana, destacando tanto la tradición como la innovación en la producción de quesos. El reconocimiento a la Quesería Abredo y a Bea Rodríguez Boto es un testimonio del compromiso y la calidad que caracterizan a los productores asturianos. Un evento imprescindible para los amantes del queso y una celebración de la riqueza cultural y gastronómica de Asturias.
