La sidra, nuestra bebida más emblemática, no solo acompaña momentos de alegría y reunión, sino que también se convierte en un ingrediente estelar en la cocina, aportando un sabor único a una amplia gama de platos. A continuación, presentamos algunas recetas que destacan la versatilidad de la sidra en la cocina.

1. Setas a la sidra

Un plato que combina la textura terrosa de las setas con la dulzura de la sidra. Para preparar este delicioso aperitivo, necesitarás:

• Setas frescas
• Sidra asturiana
• Ajo y perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Saltea las setas en aceite de oliva con ajo y perejil. Una vez doradas, añade la sidra y deja que se cocine a fuego lento hasta que el alcohol se evapore, dejando un sutil sabor dulce.

2. Sidra caliente con especias

Una bebida reconfortante ideal para las noches frías o festividades. Los ingredientes son:

• Sidra asturiana
• Canela en rama
• Clavo
• Cáscara de naranja
• Azúcar moreno (opcional)

Calienta la sidra a fuego lento junto con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Endulza al gusto. Sirve caliente para una experiencia reconfortante.

3. Pechugas de pollo a la sidra

Una receta fácil y deliciosa que transformará tus comidas:

• Pechugas de pollo
• Sidra asturiana
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Sofríe el pollo con aceite hasta que esté dorado. Añade cebolla y ajo picados y cocina hasta que estén blandos. Vierte la sidra y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

4. Salchichas a la sidra

Una forma innovadora de preparar las salchichas:

• Salchichas frescas
• Sidra asturiana
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Fríe las salchichas y la cebolla en aceite hasta que estén doradas. Añade sidra y cocina hasta que la salsa reduzca, formando una deliciosa salsita.

5. Ternera al horno con salsa de sidra

Un plato principal que hará agua la boca:

• Ternera (trozos grandes)
• Sidra asturiana
• Zanahorias, cebolla, ajo
• Hierbas aromáticas
• Sal y pimienta

Hornea la ternera con las verduras y hierbas a baja temperatura. A mitad de cocción, añade la sidra y continúa horneando hasta que la carne esté tierna.

6. Chorizo a la sidra

Un clásico asturiano reinventado:

• Chorizos asturianos
• Sidra asturiana
• Aceite de oliva

Cocina los chorizos en aceite hasta que estén dorados. Añade la sidra y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese.

Cada una de estas recetas resalta el sabor único de la sidra, convirtiéndola en un ingrediente versátil capaz de transformar cualquier plato en una experiencia culinaria excepcional. Estas propuestas no solo deleitarán a los amantes de la buena mesa, sino que también sorprenderán a aquellos que buscan explorar nuevas dimensiones en la cocina asturiana.