En un avance significativo para la gastronomía inclusiva, Asturias se coloca a la vanguardia con el lanzamiento de la primera plataforma mundial dedicada a regalar experiencias gastronómicas sin gluten. La iniciativa, llevada a cabo por las empresas asturianas Regala Restaurantes y Celicidad, fue presentada en Madrid, marcando un hito en la oferta culinaria para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten/trigo no celiaca.
La plataforma, Regalasingluten.com, arranca con una selección de 30 establecimientos especializados, repartidos por distintas ciudades del país, y espera ampliar su oferta a 50 durante las navidades. Asturias, conocida por su rica tradición culinaria, se destaca por tener la mayor representación en esta novedosa plataforma, incluyendo renombrados restaurantes y obradores de la región.
Miguel Llano, director de Regala Restaurantes, resalta que este proyecto inclusivo se fundamenta en ofrecer seguridad y calidad a aquellos que deben vivir sin gluten. “Nuestro objetivo es hacer disfrutar con los mejores regalos gastronómicos, asegurando una experiencia culinaria segura y exquisita”, explica Llano.
Lorena Pérez, Directora del entorno digital especializado en Enfermedad Celiaca, Celicidad.net, subraya la importancia de esta iniciativa. “Asturias se convierte en un referente nacional en cuanto a la oferta gastronómica sin gluten, albergando algunos de los mejores establecimientos del país en este ámbito", señala Pérez, quien también es diagnosticada con celiaquía.
Este lanzamiento no solo beneficia a las personas con restricciones dietéticas, sino que también impulsa al sector de la restauración a adaptarse a las necesidades de una población creciente que busca opciones sin gluten. Además, la plataforma garantiza una selección que no solo se centra en la seguridad, sino también en la calidad culinaria, ofreciendo los mejores menús sin gluten de España.
El evento de presentación, realizado en La Celiacoteca, un obrador 100% sin gluten en Madrid, contó con la presencia de representantes de asociaciones de pacientes y creadores de contenido del mundo sin gluten, destacando el compromiso de la plataforma con la comunidad celiaca y con la excelencia en la gastronomía.
El proyecto, que es un esfuerzo colaborativo entre Regala Restaurantes y Celicidad, representa un paso adelante en la mejora de la calidad de vida de las personas con enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten/trigo no celiaca, ofreciendo una opción segura, deliciosa y accesible para disfrutar de la gastronomía sin restricciones.
