Oviedo, 13 de diciembre de 2023 - La jornada 'Food Medicine', celebrada ayer en el Work Café Santander de Oviedo, congregó a diversos expertos del sector alimentario para debatir sobre los desafíos y oportunidades en la industria. Este evento clave, organizado por Conecta en colaboración con CAPSA FOOD y Vaciero, marcó la presentación de la segunda fase de CAPSA VIDA, centrada en la adaptación tecnológica y empresarial.

La reunión contó con la presencia de figuras notables como David González, director ejecutivo de la Agencia SEKUENS; Lourdes García, concejala de Educación, Salud Pública y Consumo del Ayuntamiento de Oviedo; Rubén Hidalgo, director de Emprendimiento e Innovación abierta en CAPSA FOOD; Mariano Oto, director general de NUCAPS; Santiago Lozano, fundador y director de Clave Mayor; y Abel Fernández y Javier González, socio de Consultoría de Innovación Empresarial y abogado Corporate y M&A en Vaciero, respectivamente.

Durante el evento, David González y Lourdes García ofrecieron una perspectiva global, destacando la importancia de la innovación y la necesidad de actuar como facilitadores de nuevas ideas. La alianza entre CAPSA FOOD, NUCAPS y Clave Mayor fue uno de los temas centrales, ilustrando la colaboración efectiva para el avance tecnológico en el sector.

CAPSA VIDA, el vehículo de inversión ideado por CAPSA FOOD, se ha focalizado en una tecnología de encapsulación de bioactivos y probióticos que utiliza proteínas naturales. Este enfoque ha permitido adaptar la cadena de valor y probar nuevos modelos de negocio, generando impacto ambiental y social positivo.

Desde su inicio en 2020, CAPSA VIDA ha analizado detalladamente hasta 500 startups, colaborando en 24 proyectos y manteniendo 8 en activo, incluyendo su trabajo con NUCAPS. La segunda fase de este proyecto, lanzada en 2024, se centra en adaptaciones tecnológicas y de negocio.

Mariano Oto explicó cómo la tecnología de encapsulación utilizada en el proyecto NUCAPS protege los principios activos beneficiosos para la salud y reduce hasta un 40% la sal en los productos, manteniendo el sabor. NUCAPS ha recibido inversión de Clave Mayor, una gestora que apoya proyectos con un valor añadido específico.

El evento también abordó el tema del Corporate Venturing, una modalidad de colaboración que combina la innovación y agilidad de las startups con los recursos y experiencia de empresas consolidadas, acelerando así los resultados y reduciendo riesgos.

'Food Medicine' ha demostrado ser un foro esencial para la innovación en el sector alimentario, reuniendo a expertos y empresas para discutir y promover tecnologías y estrategias que moldearán el futuro de la alimentación. Con la colaboración entre distintas entidades y el impulso hacia la adaptación tecnológica, el evento ha marcado un hito en la evolución de la industria alimentaria hacia un futuro más sostenible y saludable.