Asturias, la tierra donde la gastronomía se fusiona con el arte y la tradición, se ha convertido en un destino obligado para los amantes de la alta cocina. En 2024, once restaurantes de nuestra región lucirán orgullosamente las codiciadas estrellas Michelin. Estos templos culinarios, junto con otros 25 establecimientos reconocidos por Michelin, forman una ruta exquisita que trasciende los límites de la cocina tradicional. Acompáñanos en un viaje por estos rincones gourmet, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un homenaje a la tierra asturiana.

El épico doble estrellado: Casa Marcial

El viaje comienza en Casa Marcial, en la aldea de La Salgar, Arriondas. Bajo la batuta de Nacho Manzano, este restaurante es el único en Asturias que ostenta dos estrellas Michelin. Aquí, la tradición se encuentra con la innovación en cada plato, creando una experiencia culinaria que va más allá de lo ordinario.

La constelación de estrellas únicas

Cada uno de los siguientes diez restaurantes con una estrella Michelin tiene su propia esencia:

• Casa Gerardo (Prendes): Descubre una cocina que se enorgullece de sus raíces, donde Pedro y Marcos Morán transforman la fabada y el arroz con leche en obras de alta cocina.
• El Corral del Indianu (Arriondas): José Antonio Campoviejo crea platos que son un lienzo de creatividad, utilizando productos artesanales locales.
• El Retiro (Llanes): Ricardo González Sotres ofrece una interpretación moderna de la cocina asturiana tradicional.
• Ayalga (Ribadesella): Bajo la dirección de Marcos Granda, se fusionan los sabores locales e internacionales.
• Auga (Gijón): Una experiencia culinaria marina única, creada por Gonzalo Pañeda.
• Marcos (Gijón): La visión de Marcos Granda se materializa en una cocina innovadora y respetuosa.
• NM (Oviedo): Nacho Manzano presenta una propuesta más personal y exclusiva.
• El Real Balneario (Salinas): Isaac Loya combina con maestría los sabores del mar y la tierra.
• Monte (San Feliz): Xune Andrade celebra la riqueza de la tierra asturiana.
• Ferpel (Ortiguera): Elio Fernández aporta una mirada fresca a la tradición culinaria.

Más que estrellas: Bib Gourmand y Recomendados

No solo las estrellas brillan en Asturias. Los Bib Gourmand, como Mesón El Centro en Puerto de Vega y El Molín de Mingo en Peruyes, destacan por ofrecer una excelente relación calidad-precio. Además, hay 21 restaurantes recomendados, desde Abarike en Gijón hasta Yume en Avilés, cada uno aportando su propio carácter y especialidades a esta ruta Michelin.

Un viaje gastronómico y cultural

Esta ruta Michelin no es solo un recorrido culinario; es también un viaje a través de la historia y la cultura de Asturias. Cada restaurante refleja la esencia de su ubicación, desde las costas bañadas por el Cantábrico hasta las montañas y valles verdes. Además, este año, con Oviedo como Capital Gastronómica de España y la llegada de la alta velocidad ferroviaria, Asturias se posiciona como un destino imprescindible para los gastrónomos y viajeros.

¿Te apetecería una ruta Michelin por Asturias? Las puertas de estos santuarios de la gastronomía están abiertas para deleitar tus sentidos y llevarte en un viaje inolvidable a través de sabores, aromas y texturas que solo Asturias puede ofrecer.