Asturias se ha consolidado como un referente gastronómico nacional e internacional con la adición de dos nuevas estrellas Michelin en la Guía Michelin 2024, sumando un total de doce distinciones en once restaurantes. Esta noticia refleja la excelencia culinaria de la región y su constante evolución y dinamismo.
NM y Marcos: Innovación y exclusividad
El restaurante NM, ubicado en la Galería del Vasco en Oviedo, es dirigido por el renombrado chef Nacho Manzano, conocido por su doble estrellado Casa Marcial. NM, bajo la batuta del chef Daniel Silvestre, destaca por su cocina de autor, fusionando técnicas tradicionales con presentaciones innovadoras. Esta distinción marca el regreso de Oviedo a la guía después de su debut en 1974 con Casa Fermín y la breve presencia de L’Alezna.
Por otro lado, Marcos, situado en la calle Cabrales de Gijón y liderado por el sumiller y empresario Marcos Granda, brilla con su propuesta gastronómica vanguardista y original. El chef Marcos Mistry, al frente de la cocina, combina ingredientes locales con técnicas culinarias modernas, ofreciendo platos que son verdaderas obras de arte.
Reconocimiento a la sostenibilidad
Además de las estrellas clásicas, Asturias también ha sido reconocida por su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante Casa Marcial, también de Nacho Manzano, y Monte, de Xune Andrade en San Feliz, Lena, han sido galardonados con estrellas verdes, subrayando la importancia de prácticas sostenibles en la alta cocina.
Un impulso al turismo gastronómico José Luis Almeida, presidente de la asociación de hostelería de Asturias, Otea, ha destacado estas distinciones como "gran noticia para el sector turístico" regional. Estos reconocimientos son fruto del esfuerzo y la dedicación de los chefs y sus equipos, y refuerzan el papel de Asturias como destino gastronómico de primer nivel.
Un futuro prometedor Con estos logros, Asturias no solo retiene su prestigio gastronómico, sino que lo amplía, demostrando la calidad y la creatividad que caracterizan a su cocina. Estos galardones son un testimonio del talento culinario de la región y una invitación a explorar los sabores únicos que ofrece Asturias.
