- Más de 25.000 usuarios registrados en la App Celicidad escogen los 10 Mejores Restaurantes Sin Gluten de España
- Llagar el Quesu, con sede en Madrid y Asturias, entra por vez primera en el Ranking Celicidad
- Las personas con celiaquía o Sensibilidad al Gluten No Celiaca destacan los establecimientos que les ofrecen total seguridad con una cocina 100% libre de gluten
4 julio, Madrid. El Fartuquín, en Oviedo, alcanza este año el primer puesto del Ranking anual de los Mejores Restaurantes Sin Gluten que publica la App de Restaurantes Sin Gluten Celicidad a través de las valoraciones de más de 25.000 usuarios registrados. El restaurante asturiano lleva años en lo más alto del Ranking Celicidad y consiguió en 2019 el Premio FACE al Mejor Restaurante Sin Gluten de España.
El Fartuquín, dirigido por José Luis Suárez y la Guisandera Mari Fernández, ofrece una amplia gama de platos tradicionales totalmente adaptados a las exigencias de una estricta dieta sin gluten, ya que su cocina es 100% libre de esta proteína.
“La seguridad es uno de los factores que más valoran las personas que deben comer sin gluten y buena muestra de ello es este Ranking en el que 9 de los 10 restaurantes destacados son 100% libres de gluten. Para que una persona con celiaquía o con Sensibilidad al gluten/trigo no celiaca pueda comer con seguridad, además de elaborar platos que no contengan gluten entre sus ingredientes, estos platos deben estar libres de contaminación cruzada”, explica Lorena Pérez, directora de Celicidad.
Destaca también en este ranking, en la posición número 4, El Llagar El Quesu, todo un referente en el Principado, y cada vez más en Madrid, que también apuesta por una cocina 100% libre de gluten.
Tras el Fartuquín ocupa el segundo puesto del Ranking, el restaurante valenciano El Miracle que el año pasado se hizo con el primer puesto. En la posición 3 un clásico del Ranking Celicidad, el restaurante gallego La Sastrería Taberna.
En el número 4, el local madrileño del Llagar el Quesu.
Madrid es la Comunidad Autónoma con mayor representación al colocar en el ranking cuatro establecimientos: el japonés Okashi Sanda, Restaurante As de Bastos, Nicontrigonisinti en San Sebastián de los Reyes y el local sin gluten que el grupo Grosso Napoletano tiene en la capital.
También hay representación andaluza con Sociedad de Plateros María Auxiliadora de Córdoba y Postigo 10 de Sevilla.
“El ranking es una manera de agradecer el esfuerzo y la responsabilidad con la que trabajan en estos restaurantes para ofrecer un servicio de excelente calidad y hacerlo con todas las medidas de seguridad necesarias para evitar la tan temida contaminación cruzada”, apunta Pérez.
“Cada vez son más los restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, pero deben hacerlo teniendo siempre en cuenta que el celiaco come sin gluten por absoluta necesidad, no por moda ni por capricho, y para poder ofrecer opciones realmente seguras es necesario evitar la contaminación cruzada en el almacén, en cocina y en sala”, explica el responsable de la App Celicidad, Juan Luis Quirós.
Las valoraciones se han recibido a través de la App gratuita Celicidad y de la web de establecimientos con opciones sin gluten restaurantes.celicidad.net.
