“Este reconocimiento es un honor. Considero que estos premios nunca son a la  persona, son premios a nosotros, a la gente. Quién me iba a decir cuando empecé  a cocinar a los quince años que lo iba a hacer, no solo para unos pocos a través  de los restaurantes, sino que iba a tener la oportunidad de poder dar de comer a  muchas personas. 

He aprendido mucho desde que, con veintitrés años, empecé a colaborar con la  primera ONG, DC Central Kitchen, donde veía que un plato de comida era el  comienzo de un mañana mejor. World Central Kitchen se creó con el  sentimiento de estar al lado de los olvidados, de los desfavorecidos, de las  personas menos privilegiadas que, en huracanes, en desgracias de tipo natural,  a veces política, social, eran las personas olvidadas. El hambre está siendo  realmente un problema, multiplicado incluso por conflictos bélicos que no  tienen ninguna razón de existir. Al final nos hemos dado cuenta de que el futuro  de las naciones va a depender de cómo estas se alimenten y de cómo  alimentemos a los ciudadanos. Un plato de comida es el comienzo para crear un  mundo mejor, hay que creer en mesas más largas y muros más bajos.  

Este premio no es solamente a las personas, a las mujeres y hombres de World  Central Kitchen, que han estado en mitad de la pandemia dando más de sesenta  millones de comidas y respondiendo al mismo tiempo a emergencias  provocadas por explosiones de volcanes, incendios... en lugares tan remotos  como Beirut o Saint Vincent. Va, no solamente a esas personas que son  increíbles, que son mi familia, mis compañeros, más allá de mi familia, va  también a todas esas personas, sobre todo a las mujeres, que son la que  alimentan a la humanidad”. 

José Andrés 

León (España), 30 de junio de 2021Jo