- Los colegios dispondrán de cocinas propias en los comedores escolares. Y se fomentará la formación gastronómica entre los menores de 16 años
- Se crearán huertos urbanos en los colegios y en la municipio
- Avilés aspira a convertirse en el principal canal de comercialización de productos agropecuarios de origen asturiano
- Se impulsará una oferta de restauración de alta calidad que situará la gastronomía como un importante segmento de atracción turística
Una de las manifestaciones de interés que el Ayuntamiento de Avilés ha desarrollado y presentado dentro del proceso de solicitud de fondos europeos "España Puede" tiene que ver con un proyecto de transición ecológica centrada en la alimentación, la salud y la sostenibilidad.
Una de las grandes riquezas de Asturias es la alta calidad de sus productos agroalimentarios y pesqueros. Se trata de producciones propias ligadas a métodos de elaboración sostenible y tradicional con un alto grado de reconocimiento.
El citado proyecto municipal pretende, en torno a la calidad de esos productos, impulsar cuatro grandes líneas de actuación:
- Alimentación y consumo responsable. Concienciar a la ciudadanía en el consumo de productos de calidad y responsable, así como de adoptar una alimentación equilibrada.
- Sector agroalimentario y Comercio. Convertir Avilés en uno de los principales espacios de comercialización de productos de origen Asturias.
- Formación y emprendimiento en el ámbito de la restauración.
- Turismo gastronómico. Incentivar la consolidación de Avilés como destino turístico gastronómico facilitando la atracción a la ciudad de establecimientos de restauración de alta calidad.
- Alimentación y consumo responsable
Los colegios se convertirán en el principal espacio para concienciar sobre la importancia de desarrollar una alimentación saludable y equilibrada a partir del consumo de productos locales de alta calidad.
Se dotará a los colegios públicos de Avilés con cocinas propias para elaborar los menús del comedor escolar basados en productos locales de calidad. Igualmente, los comedores se convertirán en aulas de formación gastronómica en las que los más jóvenes tomen conciencia de la importancia de adoptar una alimentación sana y equilibrada así como impulsar formación gastronómica para saber tratar los alimentos, y formación en el ámbito de la restauración en el alumnado menor de 16 años.
Se crearán huertos urbanos y periurbanos sostenibles en los propios colegios y en el municipio para concienciar sobre la importancia de la calidad de los productos locales y poner en valor el trabajo del sector agropecuario de los pequeños y medianos productores. A la vez, se trabajará en la importancia de proteger la biodiversidad y preservar el medioambiente. Y se impulsará la plantación de árboles frutales de espacios apropiados de Avilés.
- Sector agroalimentario y comercio
Avilés, por su posicionamiento, reúne las condiciones necesarias para convertirse en uno de los principales espacios de comercialización de producciones agroalimentarias de origen asturiano.
Colaboración con las producciones agropecuarias de Asturias. La condición de Avilés como principal entrada al área central de Asturias para el occidente asturiano, unido a la oferta de nuestra comarca y de los municipios asturianos especializados en el sector agropecuaria, convertirá Avilés en el principal espacio de comercialización de estos productos en Asturias. Así, se contribuirá, a la vez, al desarrollo de una industria agroalimentaria ecológica y sostenible.
"De la tierra a la mesa". Se impulsará un tejido asociativo que reúna a productores y comercializadores de forma que se establezcan canales de distribución propios basados en la confianza y en la producción certificada de alta calidad. Productos agroalimentarios de los que se nutrirán tanto los comercios implicados en su venta como los espacios de restauración de la ciudad. El pescado de la rula de Avilés será uno de los productos de este proyecto.
- Formación y emprendimiento
En base a la excelencia de la producción agroalimentarias locales se pretende contribuir al desarrollo de una oferta gastronómica de calidad en la Ciudad.
Se fomentará el apoyo al emprendimiento estableciendo canales de colaboración con la Escuela de Hostelería de Pravia para ofrecer una formación específica en el ámbito del emprendimiento en torno a la actividad de restauración.
Ligado a la formación para el emprendimiento se diseñará un laboratorio de experimentación gastronómica, dotado de un equipamiento adecuado para que aquellos emprendedores que quienes quieran iniciarse en la actividad gastronómica, con la formación requerida, puedan realizan un periodo de práctica para la experimentación de su carta gastronómica y de la propia actividad de restauración.
Está prevista la puesta en marcha de un Centro de Exhibición Gastronómica en la Torre del Centro Niemeyer con la implicación de destacados profesionales gastronómicos.
- Turismo gastronómico
Desde esta apuesta por la gastronomía se creará un conocimiento crítico basado en la experiencia gastronómica y la calidad de las materias primas que favorecerá la creación y atracción de establecimientos de restauración con distintivos de calidad. Para ello se incentivará el asentamiento en Avilés de este tipo de establecimientos de tal forma que la ciudad refuerce su posición como destino turístico gastronómico.
Presupuesto estimado
Para este proyecto se estima una inversión aproximada de 3.100.000 €, que se distribuye del siguiente modo:
- Laboratorio Gastronómico: 1.600.000 €
- Cocinas en Colegios: 1.000.000 €
- Huertos Urbanos: 500.000 €
