Cabañaquinta. La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller organiza las Jornadas Gastronómicas de la Matanza, que tendrán lugar los días 8, 9 y 10 de noviembre.

            El menú degustación estará compuesto por los siguientes platos:

ñ  Aperitivo: Croquetas de manitas y Vizcaína con Chupito de Sopa de Ajo

ñ  Minitorto de Maíz con Picadillo y Huevo de Codorniz

ñ  Arroz con Cerdo y Verduras a la Oriental

ñ  Brocheta de Cerdo

ñ  Carbonada Flamande

ñ  Postre variado de Nuestro Obrador

Este menú tiene un precio de 12 € e incluye pan, vino de la casa y agua.

            Asimismo, estas jornadas estarán acompañadas de las ponencias del escritor Anxel Álvarez Llano, cuya intervención versará sobre el sanmartín, y de Manuel Alonso Megido de la empresa de embutidos Taller Gastronómico Casa Milia, que hablará sobre los secretos de la matanza, la elaboración de embutidos y el futuro del sector.

            Las  ponencias tendrán lugar el jueves 10 de noviembre a las 11:00 horas en las instalaciones del IES Valle de Aller. El objetivo de este ciclo de conferencias es el de proporcionar visiones diversas sobre el tema en cuestión, para ofrecer una visión amplia a el alumnado de la escuela, así como a todos los interesados en participar, ya que las jornadas están abiertas al público general.