El Tenedor publica un ranking con los 100 mejores restaurantes del país según las experiencias de sus clientes y la crítica

Con una estrella Michelin, las raíces y el terruño marcan el discurso de la cocina de Jose Antonio Campoviejo en Arriondas

El Corral del Indianu, en Arriondas, es uno de los diez restaurantes preferidos de los españoles según el listado publicado por El Tenedor, plataforma de reservas líder en Europa, y que ha elaborado el ranking atendiendo a las notas obtenidas por los restaurantes durante este 2019, el volumen de opiniones registradas durante este año, las visitas a la ficha del restaurante, las reservas generadas y las referencias en otras guías de prestigio local y nacional.

El Corral del Indianu es el proyecto que desde hace más de veinte años lidera el chef Jose Antonio Campoviejo, acompañado en sala por Yolanda Vega, en la localidad de Arriondas, un remanso de paz y experiencias gastronómicas ubicado en la localidad de Arriondas, bañada por el río Sella. Su cocina, distinguida con una estrella Michelin, parte de la tradición asturiana para crear platos actualizados que permiten viajar a través de la historia sápida de la región, despertando sabores del recuerdo. Memoria, matices y una redondez casi perfecta escriben el guión de cada uno de sus platos, que se degustan en un sugestivo salón de ambiente rústico frente a un espléndido jardín verde, convertida en los meses de primavera y verano en una encantadora terraza en la que prima el verde, en línea con la cocina del chef, anclada en los productos del entorno, vinculada a los pequeños productores y en línea con la producción ecológica.

Según el ranking elaborado por El Tenedor, el restaurante preferido por los españoles este año ha sido El Bohío, en Illescas (Toledo), y en el 'Top Ten' le acompañan, además de El Corral del Indianu, el Cenador de Amós (Cantabria), El Portal de Echaurren (La Rioja), la Casona del Judío (Cantabria), Ca l'Enric (Cataluña), La Boscana (Cataluña), Martín Berasategui (País Vasco), Koy Shunka (Cataluña) y Raíces de Carlos Maldonado (Castilla-La Mancha).

En el listado de los 100 restaurantes favoritos figuran otros dos restaurantes asturianos: La Salgar (33) y Casa Marcial (49).