Casa Niembro, en Asiegu, vuelve a encabezar el ranking de la App Celicidad por tercer año ·      Otros dos asturianos, 100% sin gluten, aparecen en el listado: El Fartuquín, en Oviedo y La Talamera, en Ribadesella 

Madrid. Casa Niembro, en Asiegu, Asturias, alcanza este año de nuevo el primer puesto del Ranking anual de los Mejores Restaurantes Sin Gluten que publica la App de Restaurantes Sin Gluten Celicidad a través de las valoraciones más de 8.000 usuarios registrados (de más de 47.000 descargas). El restaurante asturiano vuelve por tercera vez a la cabeza de la lista, poniendo en valor su cocina tradicional asturiana 100% sin gluten, en la que destacan especialidades como el cordero xaldo a la sidra, los tortos de maíz o la tarta de frixuelos. En 2017 y 2016, el restaurante asturiano ya ocupó esta posición. El restaurante Sociedad de Plateros María Auxiliadora de Córdoba, continúa un año más entre los restaurantes más valorados en la App Celicidad, convertido ya en una referencia de la gastronomía sin gluten adaptando la cocina tradicional cordobesa a las exigencias de la dieta sin gluten.  En tercera posición se encuentra el restaurante madrileño As de Bastos, con una propuesta 100% sin gluten fruto del compromiso que desde hace más de 20 años mantiene la casa familiar, con otros dos restaurantes sin gluten: As de Bastos de Majadahonda y la Taberna del As, también en Majadahonda. Completan el ranking el El Fartuquín de Oviedo, otro de los clásicos en este listado que además acaba de recibir el Premio FACE 2019 al Mejor Restaurante Sin Gluten de España; el restaurante japonés Okashi Sanda (Madrid), el asturiano La Talamera de Ribadesella, en Asturias; Taberna La Sastrería en A Coruña; el italiano Messié Sin Gluten de Barcelona; Casa Antonio en Fuengirola y cierra el listado El Pescaíto de Carmela en Granada.Los restaurantes que integran la lista recibirán un distintivo que acredita el reconocimiento realizado por los usuarios de la App Celicidad.“El ranking es una manera de agradecer el esfuerzo y la responsabilidad con la que trabajan en estos restaurantes para ofrecer un servicio de excelente calidad y hacerlo con todas las medidas de seguridad necesarias para evitar la tan temida contaminación cruzada”, explica Juan Luis Quirós, responsable de la App Celicidad. “Cada vez son más los restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, pero deben hacerlo teniendo siempre en cuenta que el celiaco come sin gluten por absoluta necesidad, no por moda ni por capricho, y para poder ofrecer opciones realmente seguras es necesario evitar la contaminación cruzada en el almacén, en cocina y en sala”, explica.Consultar el ranking, aquí.   

La celiaquía se define como una afección multisistémica, de tipo autoinmune desencadenada por el consumo de gluten y prolaminas relacionadas, que aparece en individuos con predisposición genética. El gluten daña las vellosidades intestinales que con el tiempo pueden llegar a atrofiarse. El único tratamiento a día de hoy para un celiaco es la dieta sin gluten de manera estricta y de por vida. Se estima que un 1% de la población española padece celiaquía, aunque aún entre un 80 y un 85% no está diagnosticado.Evitar el gluten significa eliminar todos aquellos alimentos que llevan trigo, cebada, centeno y avena, y evitar también los lugares en los que se produce contaminación cruzada, de ahí la importancia de acudir a restaurantes en los que tienen formación y conocimiento de la celiaquía y son capaces de eliminar la contaminación.                                     

Celicidad es un agente social especializado en celiaquía que trabaja para la difusión de la enfermedad celiaca, la dieta sin gluten y la restauración sin gluten. Cuenta con una App de restaurantes para celiacos en España que suma ya más de 1.900. La App permite buscar por provincia, ciudad, ubicación, conduce al local, ofrece las características del mismo y permite la valoración por parte de sus usuarios registrados de sus experiencias sin gluten.Celicidad App nació en mayo de 2015 para Android y suma más de 47.000 descargas.Por otro lado, la web www.celicidad.net

, recoge todos los restaurantes incluidos en la App y ofrece información actualizada, reportajes y entrevistas sobre el mundo de la celiaquía. Además Celicidad participa en proyectos de difusión de la celiaquía mediante charlas y organización de eventos.