Esta jornada gastronómica tan especial tendrá lugar el próximo sábado 26 de enero y de los 48€ que cuesta el cubierto, 3€ se donarán a Cruz Roja (Ribadesella)
El próximo sábado 26 de enero, a las 14.30h, tendrá lugar un “a cuatro manos” muy especial que unirá a Bruno Lombán, chef del restaurante Quince Nudos (Avelina Cerra, 6. Ribadesella. Asturias. Tlfno. 984 11 20 73. www.restaurantequincenudos.com), donde se celebrará la cita, y a Alfonso Santiago, que capitanea el restaurante Palermo, en Tapia de Casariego.
El menú, que unirá la cocina de oriente y occidente –de Asturias, claro- estará formado por cuatro primeros, cuatro segundos y dos postres: Foie fresco en escabeche de pitu caleya y cebolleta asada (Bruno Lombán) Ostra del Eo fermentada en soja, manzana ácida y shiso verde (Bruno Lombán) Bocartes del Cantábrico (Alfonso Santiago) Croqueta de parmesano (Alfonso Santiago)
Arroz caldoso variedad marisma de boletus y llámpares (Bruno Lombán) Taco de cochinillo deshuesado y su pomelo rosa (Bruno Lombán) Chipirón de anzuelo en su tinta. Crujiente de albahaca (Alfonso Santiago) Milhojas de ternera eco, hydrum repandum y ali oli (Alfonso Santiago)
Torrija verde y cítrica (Bruno Lombán) Sorbete de naranja, crema de vainilla bourbon y gelée de Grand Marnier (Alfonso Santiago) Petit four: tonterías varias de chocolate (Bruno Lombán)
El menú, que tendrá un precio de 48€ por comensal de los cuales 3€ se donarán a Cruz Roja Ribadesella, estará regado con un recorrido por el mundo de mano de Bodegas Torres. Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 984 11 20 73.
