Moreda.-Como en años anteriores con la llegada del otoño vuelven las jornadas gastronómicas de las setas silvestres a nuestra comarca por quinta temporada consecutiva. El lugar elegido para la presentación, al igual que en ediciones anteriores , fue el restaurante “la carisa” ubicado en la Escuela de hostelería de Moreda, este miércoles día 10. En esta ocasión los asistentes pudieron disfrutar de una charla micogastronómica,  a cargo de la representante de ASTURHONGO Lorena Díaz, seguida de una degustación de tres platos con las setas como protagonistas,  elaborados en directo, en la cocina de la escuela por los propios alumnos del centro.

En el evento estuvieron presentes profesores y alumnos de la escuela de hostelería del valle de Aller, restauradores de la comarca y representantes de ASTURHONGO.

Dichas Jornadas están organizadas por ASTURHONGO, con la colaboración de OTEA, y TURISMO DE ASTURIAS y estarán presentes desde el día 12 hasta el 21 de Octubre, ambos inclusive, en más de veinte establecimientos de toda la Comarca entre Restaurantes y Fruterías. Los organizadores destacan de las setas sus múltiples formas de preparación y la gran cantidad de propiedades que poseen con el añadido de que son muy bajas en calorías, lo que hace, que adquieran un enorme valor culinario. Por todo ello, son un producto sumamente apreciado entre fogones. Tanto los organizadores cómo los colaboradores, recalcaron la importancia de la seguridad alimentaria y el adquirir este producto a través de los canales de distribución autorizados, para así evitar posibles intoxicaciones.

Una de las principales condiciones para participar en estas jornadas, es que las setas se adquieran a través de una empresa con registro sanitario para la comercialización de setas. Los riesgos que asumen los particulares que deciden consumir las setas que recolectan no deben trasladarse a los consumidores de setas comercializadas