Casa Niembro, en Asiegu, Cabrales consigue la segunda plaza y continúa por tercer año consecutivo entre los mejores de España·
Madrid/Arenas. Tres restaurantes asturianos forman parte de la lista de los 10 Mejores Restaurantes Sin Gluten que elabora la web y App especializada en celiaquía, dieta sin gluten y restauración sin gluten, Celicidad. En total, 5.338 usuarios registrados de la App – de más de 45.000 descargas- han votado y comentado, ayudando así a generar este ranking que cumple su tercera edición. Casa Niembro, en Asiegu, Cabrales continúa a la cabeza de la restauración sin gluten en España con una segunda posición, después de haber sido dos años seguidos el número uno. El Fartuquín, en Oviedo, repite de nuevo en el ranking y la Sidrería Nava, en Gijón, entra a formar parte de él, demostrando así la calidad de los restaurantes sin gluten en Asturias. Sociedad de Plateros María Auxiliadora, en Córdoba alcanza este año el primer puesto del Ranking anual de los Mejores Restaurantes Sin Gluten. El restaurante cordobés pasa de la segunda posición el año pasado a la primera poniendo en valor su cocina tradicional cordobesa adaptada para celiacos, con una carta en la que se puede encontrar desde salmorejo a flamenquines y croquetas de rabo de toro, entre otros platos.
La excelencia desde Asiegu
Casa Niembro, en Asiegu (Cabrales) continúa siendo la gran referencia en Asturias. Desde tortos con picadillo, croquetas, cordero xaldo a la sidra – una de sus especialidades- hasta cachopo -reciente incorporación- y postres como la tarta de frixuelos o el helado de turrón con barquillo. Casa Niembro es un restaurante 100% sin gluten en el que por tanto no hay ningún riesgo de contaminación cruzada por trazas, algo que deben evitar las personas con celiaquía y que valoran los usuarios de la App Celicidad. En tercera posición se encuentra el restaurante tradicional japonés Okashi Sanda, en Madrid, un establecimiento que también ha apostado por una cocina 100% sin gluten, y en este caso sin lácteos y sin azúcares refinados. Completan el ranking, en orden, el Restaurante Niza de Valladolid, la Sidrería El Fartuquín de Oviedo, el madrileño As de Bastos (también 100% sin gluten), la Taberna de Cabildo, de Sanlúcar de Barrameda, la Sidrería Nava en Gijón, Cal Marius 449 en Barcelona y La Jaula de Grillos en Zaragoza. “Los restaurantes que integran este nuevo ranking recibirán un distintivo que acredita el reconocimiento realizado por los usuarios de la App Celicidad y que pone en valor su excelencia en cuanto a seguridad y calidad de su cocina”, explica Juan Luis Quirós, director de la App Celicidad, que suma más de 45.000 descargas. Y es que la seguridad es fundamental en el sector de la gastronomía sin gluten “no sólo es cocinar eliminando esta proteína de los ingredientes, es trabajar para evitar en todo momento la posible contaminación cruzada, que ya causa daño al celiaco”, apunta Quirós.
Sobresaliente para la restauración asturiana sin gluten
Asturias es una de las provincias con mayor número de restaurantes con opciones para celiacos en la actualidad, sólo por detrás de Madrid y Barcelona y desde la primera edición del ranking anual de Celicidad han tenido una presencia destacada en el mismo. Pero además de Casa Niembro, El Fartuquín y la Sidrería Nava, destacados en esta edición, llama la atención el compromiso y la apuesta por la gastronomía sin gluten en España de otros restaurantes muy bien posicionados en cuanto a votos como La Talamera y Abareque, ambos en Ribadesella y ambos 100% sin gluten, el Meraki y el Gato Negro en Oviedo, El Desembarco Casa de Comidas en Villaviciosa, y la food-truck 100% sin gluten, La Pavoneta.
El Primer Destino Sin Gluten de España, Cangas del Narcea
Otra muestra más del compromiso de la restauración asturiana con el colectivo celiaco es el de Cangas del Narcea, convertidos desde enero en el primer Destino Sin Gluten del país, con una red de 39 establecimientos asesorados y formados para ofrecer servicio seguro a los celiacos. La red del Ayuntamiento, en la que colabora Celicidad, Cangas Sin Gluten, cuenta con alojamientos, tiendas, un obrador 100% sin gluten, Isacel, una fábrica de Embutidos 100% sin gluten, Santulaya, y 15 restaurantes que han obtenido durante este año notas medias de sobresaliente. Desde la puesta en marcha del proyecto Cangas Sin Gluten, Cangas del Narcea, se ha convertido en destino de referencia para los celiacos de todo el país. El ranking completo, aquí.
