Madrid.-El lavianés Pablo García Llorente, alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ganó el  I Concurso Nacional de Cocina de recetas con Raza Autóctona, organizado por el MAPAMA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente) y que se celebró en el marco del Salón Gourmets, en Madrid.

Su receta: 'Restos de parrilla en prado asturiano', con carnes de la marca asturiana de calidad, Xata Roxa. Pablo tuvo que competir contra otras 47 marcas de calidad para tener ocasión de participar en la final, a la que sólo llegaban dos concursantes en formato plato (uno de ellos Pablo) y otros dos en formato tapa. 

Concursante y profesorado tuvieron, según sus palabras, muy presente la enorme responsabilidad que suponía representar a Asturias en dicho certamen. "Basamos nuestro trabajo en las colaboraciones con el productor autóctono, las marcas de calidad, las IGP y DOP asturianas, es nuestra filosofía."