Charlas, showcookings, talleres para pequeños, visitas culturales y 10 restaurantes sin gluten
Cangas del Narcea.-Cangas del Narcea acoge este fin de semana las III Jornadas Cangas Sin Gluten, las mayores jornadas dedicadas a la celiaquía en España que se celebran dentro del marco del Mes del Celiaco, mayo. El Parador de Corias acogió esta mañana la presentación de las III Jornadas Cangas Sin Gluten que organiza el Ayuntamiento de Cangas del Narcea junto con la web especializada en celiaquía, Celicidad. Durante el 12 y 13 de mayo, la villa acogerá charlas, showcookings, talleres para niños, visitas culturales gratuitas, y menús especiales sin gluten a cargo de los 10 restaurantes participantes en las jornadas.
“En Cangas democratizamos la gastronomía y aquellos que nos visitan pueden disfrutar de opciones propias de nuestra gastronomía tradicional, adaptadas a las exigencias de la dieta sin gluten, mientras disfrutan de nuestra naturaleza y de todo lo que tiene que ofrecer Cangas”, apuntó el Alcalde de Cangas del Narcea, José Víctor Rodríguez, haciendo hincapié en el interés que ha generado la marca desde la presentación en Fitur -el pasado mes de enero- del proyecto Cangas Sin Gluten, el primer Destino Sin Gluten de España y el interés que están generando estas jornadas, con visitantes procedentes de ciudades como Córdoba, Castellón o Granada, entre otras.
Así lo destacó la periodista canguesa Lorena Pérez, directora de Celicidad, organizadores del evento junto con el Ayuntamiento de Cangas del Narcea. “Cangas es ya una referencia por el número de restaurantes y establecimientos que tienen opciones sin gluten, y por su calidad. Desde la presentación en Fitur del proyecto, la marca Cangas Sin Gluten es cada vez más importante y estas terceras jornadas son el mejor ejemplo”.
Las III Jornadas Cangas Sin Gluten, como en años anteriores tienen dos objetivos fundamentales: “contribuir a la divulgación de información veraz y actualizada sobre enfermedad celiaca y ofrecer la posibilidad de disfrutar de un ocio seguro en el que existe la posibilidad de improvisar, algo que para los celiacos no siempre es fácil”, explica Pérez.
Así las jornadas, patrocinadas por Embutidos Santulaya y cervezas Ambar, cuentan con tres charlas sobre enfermedad celiaca y dieta sin gluten que tendrán lugar el sábado, a cargo de Lorena Pérez (Celicidad), el Dr. Juan Ignacio Serrano, de la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid y Eva Ruíz- Casares, Directora Técnica de Genyca y Porfesora de Genética Humana en la Universidad San Pablo CEU de Madrid. El sábado por la tarde habrá una visita guiada teatralizada y una degustación de productos sin gluten para los asistentes.
El domingo será el momento de los showcookings de tres profesionales de la cocina especializados en el sector “sin gluten”. Abre los showcookings Teresa Pérez, del obrador cangués Isacel, participante en las tres ediciones de las jornadas Cangas Sin Gluten. “Además de mostrar algunas recetas también resolveremos dudas y daremos consejos, porque trabajar sin gluten resulta más complicado en muchas ocasiones”, explicó la propietaria del obrador durante la presentación de las jornadas en Corias. Tras la intervención de Teresa, será el turno de Eduardo Fernández propietario de la Food-Truck 100% sin gluten La Pavoneta. Por último será el turno de Clara Caso, cocinera de Casa Niembro, en Asiegu, dos veces Mejor Restaurante Sin Gluten según los usuarios de la App Celicidad.
El domingo por la mañana también tendrá lugar un taller nutricional para los más pequeños a cargo de la Dietista Nutricionista Paula Barros. Todas las actividades son gratuitas previa reserva en www.cangassingluten.com Durante la presentación en Corias, la Directora de Gestión y Cuidados de Enfermería del Área II, María Josefa Fernández Cañedo, hizo hincapié en la importancia de realizar este tipo de actividades cuyo objetivo es la divulgación de información veraz para los pacientes. “Es fundamental que los profesionales de la salud comuniquemos más allá de nuestra zona de confort para poder ayudar a nuestros pacientes en esta patología y en cualquier otra”.
10 Restaurantes Sin Gluten
Además de las actividades programadas, un total de 10 restaurantes de la zona participarán con menús especiales en estas III Jornadas Cangas Sin Gluten, en las que la gastronomía asturiana tradicional será la gran estrella. Sidrería Suiss, Sidrería Narcea, La Ruta, Restaurante Suiss, Tierras Gallegas, El Blanco, Gastrobar Casintra, Café Madrid, L’Anceo y el Parador de Corias recibirán la visita de turistas celiacos procedentes de lugares como Córdoba, Almería, Valencia, Castellón, Burgos, Segovia, Galicia, León, Cantabria, País Vasco y Asturias, que ya han confirmado su presencia en las distintas actividades.
Estos restaurantes, así como el resto de la red Cangas Sin Gluten, tienen opciones aptas para celiacos durante todo el año.
Sobre Ambar Ambar, 10 años haciendo cerveza sin gluten Hacer una cerveza sin gluten es algo relativamente sencillo. Donde está el verdadero reto es en conseguir que al degradar el gluten de la cerveza, no se pierda ni su color dorado, ni su combinación de sabores entre dulces y amargos. Y eso es lo que hace ya 10 años consiguió Antonio, maestro cervecero de Ambar. Tras un arduo proceso de tres años de investigación, en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos. Posteriormente, en 2011, continuaron con su ambición por conseguir que todos los cerveceros puedan vivir este placer y crearon una innovación mundial: la primera cerveza sin gluten y sin alcohol del mercado. Sobre Santulaya Los vecinos de Santa Eulalia decidieron en 1990 unirse como una piña para intentar cambiar la difícil situación que atravesaban junto a sus familias, así el 28 de agosto de 1990, en el Chagar de SantaEulalia, se reune la Asamblea Constituyente de Santulaya S.Coop., donde se adoptan los primeros acuerdos sociales: nombramiento de cargos del primer consejo rector, interventores, etc. y sobre todo "se decide por unanimidad constituir una Sociedad Cooperativa de Explotación Comunitaria de la Tierra bajo el nombre de Santulaya".
A día de hoy Santulaya elabora artesanalmente embutidos a base de carnes seleccionadas de máxima calidad, sin conservantes ni colorantes. Sobre Celicidad Celicidad es un entorno digital especializado en celiaquía, dieta sin gluten y restauración sin gluten, organizadores de las Jornadas Cangas Sin Gluten. Cuentan con una web y una App de Restaurantes Sin Gluten y en sus casi tres años de trayectoria han recibido varios galardones a su labor como divulgadores de la celiaquía y la dieta sin gluten. Sobre Cangas Sin Gluten El Ayuntamiento de Cangas del Narcea presentó en enero en Fitur el proyecto Cangas Sin Gluten, el primer Destino Sin Gluten de España y a día de hoy suma 39 establecimientos formados en celiaquía y dieta sin gluten desde alojamientos rurales a restaurantes, pasando por carnicerías y farmacias. El concejo de Cangas del Narcea cuenta con un elevado número de celiacos y por eso se ha convertido en los últimos años en un referente para las personas que deben vivir sin gluten, y es conocido ya en todo el país como el Paraíso de los Celiacos.
