Más de una década divulgando la esencia de Asturias en su blog y en Asturias Mundial Si hay una figura que ha sabido capturar la esencia de la gastronomía, la cultura y las tradiciones asturianas con una mirada experta y apasionada, ese es Luis Javier del Valle Vega. A través de su blog Dendecagüelu, este divulgador incansable ha documentado durante ...

Si te dijeran que puedes disfrutar de una auténtica fabada asturiana o un cachopo legendario mientras contemplas el skyline de Sídney, en Australia, pensarías que es una locura. Pero no, es una realidad. En pleno corazón de la ciudad más icónica de Australia, a más de 17.000 kilómetros de Asturias, se encuentra Casa Asturiana, posiblemente el restaurante asturiano más ...

Cuando el invierno aprieta, nun hai cosa mejor que un buen guiso al fuego lento, de esos que perfuman la casa entera y dan gloria bendita. Y si la caza había sido buena, ya sabíais lo que tocaba: jabalí con castañas, como lo facía mi güela y la suya antes que ella. Pa’ mojar pan y no parar. Y si ...

¡Ay, fíu! Si hay algo que calienta el cuerpo y el alma en un día frío de invierno, eso es una buena caldereta de pescado y marisco. Esto no es solo un plato, esto es un homenaje a los pescadores de Luarca, de Cudillero, de Lastres… A los que salían al mar con el frío metido en los huesos y ...

Ay, el pote asturiano… ¡Cuántos recuerdos me trae este plato! Lo aprendí de mi madre, y ella de la suya, porque en esta casa, como en tantas de Asturias, el pote se hacía con lo que daba la huerta y la matanza. No había domingo sin pote, y menos en invierno, que bien falta hacía un buen plato caliente después ...

Nació en Avilés con una promesa: llevar el auténtico sabor asturiano a la mesa.Hoy, con locales en Granda-Siero y Madrid, es un referente de la gastronomía del norte.De la costa cantábrica al bullicio madrileño, el grupo La Chalana ha hecho historia. Hay historias que empiezan con una idea clara y una determinación férrea. La Chalana es una ...