Por CTIC.-El uso de ultrasonidos de alta potencia para ablandar la carne de vacuno es la clave del proyecto europeo UltraTender, promovido por un consorcio de pymes y centros tecnológicos españoles, italianos, portugueses y alemanes. Su objetivo es desarrollar un método que ahorre tiempo y costes en el procesado de la carne fresca y permita valorar su calidad en ...

Oviedo (E.P.) .-El queso cabrales Cueva el Molín, de Central Lechera Asturiana, ha sido premiado con la medalla de bronce dentro de la categoría de queso azul con Denominación de Origen en los World Cheese Awards 2013, el certamen más importante de quesos del mundo, según ha informado la Central en una nota de prensa. Según explica la ...

Por Malullaco.-Se encargó la cofrade Aranzazu de seleccionar el restaurante para el mes de diciembre y sugirió este de nombre tan singular, que está situado en Jovellanos 25, justo en la esquina de la calle Gascona de reconocida fama como el "Bulevar de la Sidra". Pues bien, en esta ocasión las señoras de la Cofradía Doña Gontrodo, se acercaron ...

La Pola.-Dámaso Bances Álvarez, Ingeniero, ex subdirector de Gestión del Huca, ex presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria y ex Presidente del Real Oviedo, pregonó este jueves la Fiesta Gastronómica de la Navidad en el Hotel Loriga, dentro del ciclo anual de jornadas organizadas por Gustavo Izquierdo. Bances dedicó el inicio de su pregón al Real ...

El Centro Asturiano promociona los productos estrella de la gastronomía de la comarca Al hablar de la gastronomía moscona se nos viene a la mente el tocinillo de cielo, el queso afuega´l pitu o les fabes, sus productos artesanos mas representativos. Pero en los últimos años, el gochu asturcelta ha tomado tal protagonismo que se está incluyendo en la ...

Asturias sigue reflejando en la Guía Repsol 2014 su gran momento gastronómico. En esta comunidad, la Guía vuelve a otorgar los tres Soles Repsol a Casa Gerardo, en la localidad de Prendes, liderado por Pedro y Marcos Morán, cuarta y quinta generación de cocineros al frente de este mítico restaurante. Los dos Soles Repsol recaen de nuevo en Casa Fermín, ...