El chef mira de frente al mar Cantábrico en su última renovación gastronómica para su restaurante de Gijón Ventresca de Bonito del Norte con Verduras al Horno y su Ajada, Lomo de Salmonete Asado con Arroz Caldoso de su Jugo y Rape Negro Braseado con Guisantes Tiernos y Caldo de Berberechos figuran entre sus platos con sabor a mar Gijón....
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