F. Descubre/DICYT Investigadores del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) de la Universidad de Cádiz, en colaboración con la Universidad de Cambridge, han identificado una levadura que es capaz de fermentar el vino tinto a baja temperatura, es decir, por debajo de los 20 grados, un valor inferior a lo habitual, situado alrededor de los 25 grados. Según los expertos, este ...

El Basque Culinary Center imparte por quinto año el master de “Innovación y gestión de restaurantes”. Dicho máster cuenta con un exclusivo grupo de 22 alumnos de nacionalidades diferentes que buscan seguir aprendiendo, optimizar sus negocios o emprender una aventura empresarial. En cada sesión, el máster cuenta con reputados chefs de éxito que cuentan casos reales y profesionales con el fin ...

Asturias.- Le Cordon Bleu, la escuela líder en formación de alta cocina, ha publicado en su página oficial de Facebook el vídeo con la receta del joven participante asturiano seleccionado para IV Premio Promesas de la alta cocina. Los usuarios que lo deseen pueden comenzar a votar la vídeo receta del candidato en la aplicación de Facebook de la ...

El portavoz de Ciudadanos en la Junta General del Principado de Asturias, Nicanor García, ha alertado este sábado de la existencia de importación de faba que luego se vende como asturiana, sin serlo. García ha hablado de este problema en unas declaraciones a los medios de comunicación en el marco de la Feria de la Faba de Argüelles (Siero), y ...

La Academia Internacional de Gastronomía (creada en 1983 por el hoy Presidente de Honor, Rafael Ansón, junto con representantes de las academias de Francia e Inglaterra y que agrupa a las Academias gastronómicas nacionales de 30 países) trabaja para proteger y promocionar las culturas gastronómicas y patrimonios gastronómicos. Según la propia AIG comunica, se ha reunido en Asamblea General en ...

Madrid/Delegación.-Esta semana se celebró la segunda edición del concurso “la Mejor Fabada de Madrid” enmarcado dentro de la II Ruta de la Fabada y promovido por Estrategias and Marketing by Nacho Sanodoval. En el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Madrid, quince establecimientos con sus cocineros, todos participantes en la Ruta, se disputaron el título: Carlos Tartiere, Restaurante ...