Las personas que lo deseen podrán obtener, este viernes, 26 de febrero, a partir de las 8 horas en el edificio de la Antigua Pescadería (Plaza de Santiago López) la cita previa para inscribirse en la XXIV Comida en la Calle, que se celebra el lunes 28 de marzo. Esta cita previa permitirá realizar las inscripciones, a partir del lunes ...

Una sencilla concepción cocinera, nacida al albur de la generosa despensa astur y de los no menos generosos apetitos despertados por la tierra, el cachopo, formulado con amplios sesgos de ternera e introspecciones de quesu y jamón, posteriormente ampliados a pescados y mariscos, triunfan en España. El CONFIDENCIAL digital destaca este viernes en su portada el triunfo del cachopo: Así ...

El concurso alcanza su semifinal a la que han accedido fabadas de Tomelloso, Toledo, Madrid y Monforte de Lemos Ya conocemos donde se hacen las mejores fabadas una vez superado el Puerto de Pajares. Los asturianos dicen que la sidra cuando sale de la región pierde, pero lejos de ser cierto parece que “les fabes” hasta mejoran, o por lo ...

CSIC/DICYT El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), en Paterna (Valencia), ha celebrado este lunes su 50º aniversario convertido en un referente internacional en ciencia y tecnología de alimentos. Sus estudios abarcan toda la cadena alimentaria, desde la microbiota intestinal hasta la conservación de los alimentos. Este centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha acogido un acto ...

Las investigadoras Ana María Coto y Mamen Oliván explicaron la influencia de los factores externos en el proceso de maduración de la carne “Tan solo un 2 por 1000 de lo que se vende por buey lo es realmente” explica el veterinario Pablo González Solís, del matadero de Bandeira. ¿Cuál es la diferencia entre la carne de buey y ...

PAMPLONA, 13 Feb. (EUROPA PRESS) -Empresas asturianas participan en la Feria Gustoko que se celebra este fin de semana en el BEC (Bilbao Exhibition Centre). Se trata de un evento del sector alimentario que se asienta sobre los pilares de la calidad, la producción sostenible, el origen y el aprecio por la elaboración y la degustación. En total participan ...