Por Malullaco.-En la restauración ovetense siempre hubo una serie de platos referentes, que fueron estrella de los restaurantes que los elaboraron y que se quedaron para la historia, aunque la mayoría de los negocios ya hayan desaparecido. Tal es el caso, por ejemplo, de la fabada o la merluza a la romana de Casa Modesta, la perdiz con verdura ...
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