El anisakis, el parásito más conocido del pescado, no sólo es un problema de salud pública sino también un problema económico de importantes dimensiones para el sector pesquero en su conjunto. Coordinado por el Instituto de Investigaciones Marinas-CSIC y financiado por el Séptimo Programa Marco de I+D+i de la UE, en el mes de febrero dio comienzo un proyecto ...
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