La receta de hoy, digamos que es una continuación de la receta de "patatas rellenas de bonito".

Digo una continuación porque la patata utilizada para hacer la tortilla, es la que hemos sacado de ahuecar las patatas para luego rellenarlas.

La elaboración es la misma que la de una tortilla normal, de todas formas, voy a poner la receta.

- Ingredientes:  

Aceite de oliva

• Sal
• Cebolla
• La patata sobrante de ahuecar las patatas para el relleno
• Huevo

- Preparación:

• En una sarten con aceite de oliva, ponemos las patatas a freir y le añadimos media cebolla cortada en taquitos pequeños.
• Es recomendable freir los primeros minutos a fuego intenso y después bajar un poco el fuego.
• Sin que lleguen a dorar, sacamos las patatas con la cebolla de la sarten, y lo ponemos sobre una servilleta para que ésta chupe la mayor grasa posible.
• Mientras tanto en un bol grande, batimos un par de huevos, o los que sean necesarios dependiendo el tamaño de la tortilla, y añadimos las patatas con la cebolla.
• Removemos bien para que se ligue todo con el huevo y añadimos un poquito de sal.
• En otra sarten con un poquito de aceite, incorporamos el contenido del bol y dejamos que se haga la tortilla a fuego medio, damos vuelta y lo mismo.
• La dejamos que caliente al gusto del consumidor. A mi por ejemplo me gusta que quede un poco jugosita, entonces no la dejo mucho.