- Ingredientes: 

• Aceite de oliva
• Vino Blanco
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Tomate natural triturado
• Perejil
• Harina
• Huevo
• Bonito
• Patatas

- Preparación: 

• En 1 sartén ponemos a pochar 2 o 3  cebollas, 1 par de pimientos rojos y 3 o 4 ajos.  (Esto tiene que darnos para la salsa y un poco para el relleno)
• Dejamos que se poche bien y añadimos el tomate natural triturado, rehogamos y echamos un poquito de sal y un chorrito de vino blanco.
• Mientras tanto pelamos las patatas y las ahuecamos con cuidado que no rompan.

• Sacamos un poquito del sofrito que estamos preparando para la salsa,  en un bol le añadimos un par de latas de atún, un par de huevos cocidos bien picaditos y removemos hasta que se mezcle todo.
• Seguidamente rellenamos las patatas.
• Para que a la hora de ponerlas a guisar no se nos salga el contenido, las sellamos.
• Para eso pasamos por harina la parte de la patata por donde hemos hecho la abertura y luego la pasamos por huevo para seguidamente dorarlas un poco en 1 sarten.

• Una vez hecho esto, las vamos incorporando en la pota donde tengamos la salsa.
• Añadimos un poquito de agua si hiciera falta y dejamos cocer cerca de una hora.
• Cuando pinchemos las patatas y éstas estén blanditas, el tiempo de coción habrá terminado.

• Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Esta vez las he rellenado de atún, pero puedes rellenarlas de carne, setas, pollo...en fin...de lo que uno quiera!!

Con la patata que hemos sacado de ahuecarlas, podemos hacer un puré, o una tortilla de patata que es lo que yo he hecho. En la siguiente entrada os pondré la tortilla que he hecho con el sobrante de ahuecar las patatas.