- Ingredientes:
- Mejillones
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Preparación:
- Lavamos y limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor, es decir, los metemos en una pota sin agua a fuego alto y los tapamos, removemos de vez en cuando y los dejamos durante unos 10 minutos.
- Los sacamos y dejamos que enfríen un poco.
- Les quitamos una de las cáscaras y los vamos colocando en la fuente o plato que vayamos a servir.
Para la vinagreta:
- Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños.
- Lo incorporamos a un cuenco y lo aliñamos con un poquito de sal, el aceite de oliva y el vinagre.
- Lo removemos y repartimos la mezcla por encima de los mejillones.
Si queremos espolvoreamos un poquito de perejil y listos para servir!!!
También pueden hacerse con anterioridad y meterlos en la nevera para comerlos fresquitos.
