Dendecaguelu por Luis Javier

La anchoa en aceite de oliva, una historia de apenas 140 años.

Su método de elaboración se debe a los italianos llegados a Santoña. Cuando disfrutamos la delicia gastronómica que constituye la ...

Leer Más

Cocido Maragato, el sustento arriero.

Contundente y peculiar por su forma de ingesta, en orden inverso al usual. El cocido maragato es uno de los ...

Leer Más

La matanza del cerdo.

La festividad de San Martín abre el período de la matanza del gochu -cerdo-. El 11 de noviembre, festividad de ...

Leer Más

Las castañas, sustento nutricional y social del otoño.

Su consumo fue el sustento alimenticio de una buena parte de España hasta la llegada de la patata. La castaña ...

Leer Más

Cofradía del Desarme. VIII Gran Capítulo.

Celebrado en el restaurante De Labra, de Oviedo, el 17 de octubre de 2020. En el año más atípico que ...

Leer Más

DOP Quesos de Asturias de Leche Cruda. Presentación pública del proyecto

Realizada en Oviedo el 17 de octubre de 2020. Con motivo de la celebración del “Día internacional de los quesos ...

Leer Más