Celebrado el 8 de marzo de 2025 con motivo del XXXIII Capítulo de la Confraria Queijo Serra da Estrela.
En la Serra da Estrela, en los distritos portugueses de Guarda y Coimbra, se elabora una de las joyas gastronómicas y el más afamado queso portugués, que lleva el nombre donde se produce: el Queijo Serra da Estrela, que cuenta con la marca de calidad europea Denominación de Origen Protegida desde el año 1989. Y que como tal es exaltado a través de Ferias en torno a él en los municipios donde se elabora.
Entre ellos se encuentra Oliveira do Hospital, ciudad en la que desde el año 1991 se celebra su “Festa do Queijo”, que con el paso de los años se ha consolidado no sólo como la mejor de la comarca sino también de todo el país. De la que en los días 8 y 9 de marzo de 2025 se ha celebrado su trigésima segunda edición.
Y en cuyo marco, formando parte de su programa festivo, celebra su Gran Capítulo la Confraria do Queijo Serra da Estrela, fundada en 1990 con sede en la ciudad, y fiel colaborador de la Cámara Municipal oliveiriense en la organización de la Festa. Y cuya XXXIII edición se celebró el primero de los días festivos, al que han acudido a su llamada un total de 22 Cofradías -8 españolas y 19 portuguesas-, que han podido disfrutar de la hospitalidad de los anfitriones, de su Festa y de su queijo en sus diversas variedades.
Ya es habitual que al mismo acudan un alto número de Cofradías Queseras ibéricas, siendo cinco de las ocho existentes, las presentes. Las españolas del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo; la de Amigos del Queso Gamoneu, de Cangas de Onís; la de Quesos de Cantabria, de Santander y la del Queso Idiazábal, de Ordizia (Guipúzcoa) y la portuguesa del Queijo de San Jorge, de la isla de San Jorge en Las Azores acudieron a la cita.
La Confraria anfitriona es Padrina Internacional del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos y está hermanada con la del Queso de Idiazábal, motivo por el cual los serranos reciben y agasajan a los cofrades que se desplazan de ambas con una cena de confraternidad desde el año 2014, fecha de apadrinamiento a los asturianos.
Y que un año más se ha realizado el día previo del Capítulo –viernes 7- en el comedor del complejo turístico rural “Casa do Boco” en Meruge, donde tienen su cuartel general los viajeros españoles.
Confraternidad que es el preámbulo del gran día serrano, en el que las tres Cofradías junto con otras queseras ibéricas, hacen de embajadores de sus principales elaboraciones que dan a degustar, explican y entregan documentación a todos los asistentes al Capítulo como antesala de la cena de gala del mismo.
Evento realizado en las instalaciones del hotel Convento do Desagravo, en la cercana localidad de Vila Pouca da Beira, donde se degustaron los quesos serranos en sus tres variedades –todas con DOP Queijo Serra da Estrela- de Requeijao, Amanteigado y Curado.
Tresviso-Beges.
Y el Cabrales DOP, gentileza este último de su Consejo Regulador.
Elaboraciones todas ellas que gozan de la marca europea Denominación de Origen Protegida, de cuya ingesta disfrutaron los cerca de doscientos asistentes a un nuevo exitoso Gran Capítulo de una de las Cofradías más antiguas y prestigiosas de las más del centenar existentes en el país vecino.
AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.
MÁS INFORMACIÓN: www.dendecaguelu.com
