Celebrado en Ordizia (Guipúzcoa) el 18 de mayo de 2024.

La Cofradía del Queso Idiazábal ha celebrado la trigésima cuarta edición de su Gran Capítulo el sábado 18 de mayo de 2024 en Ordizia, donde tiene su sede. Capítulo que mantuvo el guion establecido desde hace años, iniciado con la recepción de invitados, representantes de Cofradías y cofrades propios en el centro de interpretación d´Elikatuz.

En cuya segunda se pudo degustar el tradicional hamarretako (desayuno de las diez), a base de caldo, zancarrón con chorizo y vinos blanco y tinto. Y el queso Idiazábal DOP de los anfitriones y el asturiano de cabra Valle Oscuro –sin DOP- aportado por sus ahijados del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Asistentes que a continuación disfrutaron del concierto de la ordiziana coral Oroith, antes de realizar el desfile cívico por la localidad hasta el epicentro ordiziarra, en la plaza Nagusia, frente a la cual se encuentre el edificio consistorial donde se celebraría el acto oficial. No sin antes realizar ante la plaza la foto de recuerdo de los asistentes, a los que se les bailo un “aurresku” en su honor.

Acto oficial que se inició con las intervenciones del alcalde anfitrión, Adur Ezenarro, y de Félix Ajuria, presidente de la DOP Queso Idiazábal. Después de nombrar a las Cofradías representadas en el evento, se inició con el nombramiento de Cofrades de Número, con el ritual de entronización con los atributos –blusón, medalla y chapela- juramento por él secretario, el “isopazo” por él alcalde presidente y degustación de una cuña de queso Idiazábal, que se seguiría también con los de Honor. Siendo Antonio Soto Hernández y Sandra Rudy Cobo, los nuevos Cofrades de Número.

Dos fueron los nombramientos nuevos de la edición. El de “Colaborador de Mérito”, que recayó en Joaquín Aldanondo, elaborador y distribuidor de quesos y firme colaborador de la Cofradía y del Concurso del Queso que la misma organiza.

Y el “Cofrade Protector”, con el que fue reconocida la Cooperativa Orkli, empresa líder en la innovación y tecnología del sector de climatización, creada en Ordizia y en la actualidad con plantas también en China y Brasil.

Edición tras edición se reconoce como Cofrades de Honor a personas, asociaciones e instituciones, cuya trayectoria, trabajo y defensa en favor del queso, del sector, del concurso, mercado, feria y en pro del municipio. Siendo entronizados en la edición:

1.- Ángel Lizoain Eugi, de la quesería Atekoa, pastor elaborador de Iragi-Esteribar, en Navarra, elaborador de queso DOP Idiazábal y habitual participante en el Concurso ordiziarro de septiembre.

2.- Mikel Lasa Beloki. Vendedor de la feria de Ordizia, especializado en la comercialización de setas y hongos.

3.- La Escuela pública Urdaneta, de Ordizia, con motivo de su cincuenta aniversario.

4.- La cocinera y abanderada de la nueva cocina vasca, Elena Arzak Espina, que tomo el relevo de su padre Juan Mari como presidenta del Concurso.

5.- Salvador Arriola Barrenechea. El mejicano hijo de vascos, economista, ex diplomático y colaborador en el 500 aniversario de Andrés de Urdaneta, y

6.- Bittor Oroz Izagirre, de la vecina localidad de Atáun, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria en funciones del gobierno vasco.

A quienes les cedieron la palabra una vez realizados todos los nombramientos. Y en cuyo honor dos dantzaris de Amets Bide bailaron el “aurresku”.

Realizándose como colofón la foto de recuerdo de los recién nombrados y de todos los cofrades anfitriones. Acto que tuvo continuidad con la comida de hermandad en el centenario restaurante Martínez.

AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.

MÁS INFORMACIÓN: www.dendecaguelu.com