Organizado por los Llagareros Artesanos del Caudal y el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, se celebró el 22 de abril de 2023.
Mieres volvió a celebrar el tercer fin de semana de abril de 2023 su festejo la “Folixa na Primavera” en torno a la sidra, la gastronomía y el folclore como lo viene haciendo desde su creación allá por el año 1996. Entre su amplio programa festivo incluyo la segunda edición de “Fusión de sidres de xelu con quesos asturianos”.
Creado y diseñado por Llagareros Artesanos del Caudal, con sede en Mieres, con la colaboración del ovetense Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos en su diseño y organización. Y al igual que en la edición anterior, los primeros se encargaron de la selección de las sidras y los segundos de los quesos elegidos para su fusión o armonización.
Evento celebrado la tarde del sábado 22, en la que como novedad hubo una presentación pública en la casa de la Cultura. En la que Juan Luis Álvarez, secretario de Llagareros Artesanos ejerció de maestro de ceremonias, y en la que intervino la catadora y bloguera sidrera Ana María Viciosa; Faustino Vázquez, propietario del Llagar Panizales, de Mieres y el secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, Luis Javier Del Valle.
Actividad desarrollada en el MCC (Mieres Centro Cultural), en el que se desarrollaron tres pases para 100 personas cada uno.En la que los asistentes, que tenían que adquirir la entrada con anterioridad a un precio de 8 euros, han podido degustar siete sidras de hielo con otras elaboraciones queseras y una sidra de fuego con una tarta. Productos ubicados en mesas independientes, en las que un representante del colectivo sidrero y otro del quesero, dieron las explicaciones pertinentes sobre los mismos.
Los productos a degustar en cada mesa, han sido:
** Mesa nº 1. Sidra de hielo Cortina, elaborado por Sidra Cortina Coro, S.L. en Amandi, Villaviciosa. Y queso “Varé Cabra”, elaborado por SAT Quesería Varé, en Varé (Siero) con leche pasteurizada de cabra 100 %.
** Mesa nº 2. Sidra Viuda de Angelón, elaborada por Sidra Angelón, S.L. en Nava y el queso 1913 y las tres amigas, de Alejandro Casielles 1913, de Vega de Poja (Siero), elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.
** Mesa nº 3. Sidra Valverán 20 manzanas, de Pomares y Llagares de Sariego, S.L. en el Rebollar (Sariego). Y La Collada, de Los Sebarguinos, SL en Cirieño (Amieva), acogido a la IGP Queso Los Beyos, 100 % leche de vaca pasteurizada.
** Mesa nº 4. Sidra Guzmán Riestra, de Guzmán Riestra Riestra, en Sariego. Y La Corte, acogido a la DOP Casín, elaborado por Francisco Cueria, en Tanes (Caso) con leche de vaca cruda.
** Mesa nº 5. Sidra 1898, elaborada por Valle, Ballina y Fernández, SL en Villaviciosa. Y Don Gonzalo, elaborado con leche de vaca pasteurizada por Quesería Artesanal Temia, S.L. en Temia (Grao).
** Mesa nº 6. Sidra Panizales, producida por Faustino M. Vázquez Fernández, en Espineo (Mieres). Y el queso Rieses, acogido a la DOP Cabrales, elaborado por la Ganadería Rieses, en Tielve (Cabrales) con leches crudas de vaca, cabra y oveja.
** Mesa nº 7. Sidra Hibernis, elaborada en el Gobernador (Villaviciosa) por Martínez Sopeña Hermanos, S.L. y el queso Viso a la Sidra, elaborado por el El Cobo S.C. en San Martín (Salas), y
** Mesa nº 8. Sidra de Fuego Panizales, de Faustino M.Vázquez, con tarta la Folixa, elaborada por Pastelería Marian, de Mieres.
AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.
MÁS INFORMACIÓN: www.dendecaguelu.com
